Десерт «Баден-Баден»

Для крема? ? 6 желтков. ? 1,5 ст. сахара. ? 2 ст. молока. ? 4 ст.л муки. ? 100 г творожного сыра. ? 100 г белого шоколада. ? 200 г сливок(33-35%) Шоколад и сыр по желанию. Приготовление: Все, кроме сливок и сыра, смешиваем и варим до густоты. Остужаем и вмешиваем в эту массу отдельно взбитые сливки с сыром. Для ганаша? 150 г темного шоколада. 150 г молочного шоколада. 300 г сливок(33-35%) Приготовление: Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Заливаем на измельченный шоколад. Можете смешать два вида шоколада, как я. Либо использовать что-то одно. Через секунд 30 перемешиваем смесь до однородности и остужаем. Для основы? Слоенное бездрожжевое тесто Тесто просто раскатываем, произвольно режем и запекаем при 200 град. около 20 мин до золотистого цвета. Собираем десерт в корзинках, либо в любой другой форме. Украшаем по желанию ягодами. Если любите хруст, то можно пробовать сразу. Если нет, то можно дать пропитаться.