Немецкие медовые имбирные пряники (часть 1)

Немецкие медовые имбирные пряники известны как “Lebkuchen“ или “Pfefferkuchen“. Эти пряники традиционно готовятся в Германии, особенно во времена Рождества, и являются популярным лакомством. В зависимости от региона, они могут различаться по рецепту и вкусу. Основные ингредиенты немецких пряников включают мед, муку, молотые специи (такие как имбирь, корица, гвоздика и кардамон), орехи и цитрусовую цедру. Тесто обычно вымешивается и оставляется отдыхать, чтобы ароматы и вкусы хорошо соединились. Затем тесто раскатывается и вырезается в разные формы, часто в виде сердец, звезд или же медвежат. Медовые пряники выпекаются в духовке до золотистой корки, а затем они могут быть украшены глазурью или глазурью с добавлением декоративных элементов. Медовые имбирные пряники имеют множество разных вариаций и вкусов, включая мягкие и твердые пряники. Они часто продаются на рождественских рынках в Германии и других странах, и их аромат и вкус служат символом праздника. Термин Legerteig - “тестo для хранения” - используется для обозначения теста, которое может храниться в течение длительного времени. В процессе хранения ингредиенты соединяются и развивают свои вкусовые качества. Тесто для хранения изготавливается специально для производства пряников. Тесто для хранения выдерживается в закрытом и прохладном месте в течение нескольких недель или месяцев, отсюда и название “тесто для хранения“. Тесто для хранения содержит большое количество сахара и поэтому не портится при правильном хранении. Тесто для хранения 1 кг меда 100 г воды 300 г сахара 800 г пшеничной муки в/с (не более 10% белка) 400 г ржаной обдирной муки #имбирныепряникирецепт#пряникирецепт #пряникимедовые #пряникимедовыесглазурью #пряникимедовыенакефире #пряникимедовыерецептвдомашних условиях #пряникимедовыепостныерецепт #пряникимедовыерецепт #пряникимедовыемягкие #пряникимедовыеимбирные #пряники медовыезаварные #пряникимедовыедляросписи #медовыепряникидляторта #пряникимедовые #пряникирецепт #пряникиимбирные #пряникисглазурью #пряникидомашние #пряникимедовые #пряникисначинкой #пряникишоколадные ##праздник #новыйгод #рождество #германия #деньрождения #подарок #лакомство #какиспечь #мастеркласс #каксделать #какприготовить #инструкция #пошагово #howto #howtomake #howtocook #lebkuchen #gingerbread #german 00:00 Презентация 01:04 Приготовление сиропа 03:11 Приготовление теста 03:48 Как хранить тесто до декабря