Qırımtatar yemekleri: Исленген думба

Вы знали, что в Крыму была порода овец – чонтук, которую вполне можно было назвать курдючной. У этих животных жировые отложения в области хвоста были настолько велики, что сзади к овцам прикрепляли специальные тележки. И хотя порода чонтук вымерла в Крыму ещё в конце XVIII в., на крымскотатарской традиции употреблять в пищу курдюк или думба это не отразилось. Наши предки жарили мясо и овощи на этом жиру, клали его в каши и, конечно, коптили. В этом выпуске программы Алим Аблаев покажет, как просто это делается даже в походных условиях.