Esta é uma versão caseira de uns dos pães mais consumidos por nós brasileiros: o pão francês. Iremos fazer uma fermentação mais longa que além de deixar o pão muito mais saboroso, ele é mais digestivo e de forma geral mais saudável. Mostraremos uma versão que leva apenas fermento biológico seco e outra que leva também fermento natural. Vamos apresentar também duas formas de assar os pãezinhos.
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Essa receita rende 10 pãezinhos de 90g ou 8 pãezinhos de 110g cada.
---- Ingredientes -----
➥ 500 g de farinha de trigo
➥ 300 ml de água (use gelada se tiver calor na sua cidade)
➥ 0.7 g (ou 3 g sem fermento natural) de fermento biológico seco
➥ 100 g de fermento natural alimentado (60% de hidratação)
➥ 20 g de óleo
➥ 10 g
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