Темперирование шоколада без каллет, без мраморной доски, без какао-масла Микрио | Шоколадные фигурки

Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Темперирование необходимо для придания шоколаду нужной для нас формы, и при этом сохранить качества шоколада: глянцевый блеск, твердость шоколада, увеличение температуры плавления. Есть несколько методов темперирования шоколада. В сегодняшнем видео я поделюсь одним из наиболее легким способов темперирования. Темперировать буду белый шоколад Sicao 28%. Также покажу как я заливаю и раскрашиваю шоколадные фигурки: единорога и олененка. Полезные ссылки: Форма Единорог: Форма Олененок: _________________________________________ Другие мои видео: - Торт Три Шоко