Рулька варено копченая в домашней коптильне.

Спасибо за рецепт: РЕЦЕПТ Соль - 20 г. (10 г. нитритной и 10 г. поваренной). Сахар 1 г./кг. Вода 10 %/кг. Вскипятим воду и остудим до полного остывания. Разведем смесь солей и сахар. Нашприцуем рульку, особенно тщательно в районе кости (т.к. портиться начинает с кости). С двух концов кости натереть солью. Нашприцевали, то что рассол вытек, выливаем в контейнер и укладываем рульку.