Меренговый рулет НЕЖНЫЙ ЛИМОН

Белки 200 гр Сахарная пудра 300 гр Крахмал кукурузный 40 гр Лимонная кислота щепотка Ванильный сахар 1 ч л для лимонного курда: Цедра 1 лимона Желток 4 шт Лимонный сок 115 гр Сахар 75 гр Масло сливночное 60 гр Крахмал кукурузный 1 ст л для крема: Сливки 33% 250 мл Творожный сыр 250 гр Сахарная пудра 50 гр