Я много лет работал во французских ресторанах в Европе. Этим рецептом паштета с куриной печенью, со мной поделился коллега повар из Перпиньян ( юго-запад Франции). Так готовила его мама. Из моего опыта, это самые лучшие рецепты - они проверены поколениями. На праздник она туда добавляла фуагра.
Это блюдо очень вкусное, простое в приготовлении и недорогое.
Надеюсь этот французский рецепт Вам понравится.
Ингредиенты
500 г куриной печени
стакан молока
50 г шалот или любого другого лука
2 зубчика чеснока
веточка тимьяна
лавровый лист
20 г виски, коньяк, порт или бренди
100 г сливочного масла
соль
смесь перцев - ямайский, розовый и чёрный
а также кориандр и мускатный орех
I have worked in French restaurants in Europe for many years. This recipe for pâté with chicken liver was shared with me by a colleague chef from Perpignan (southwestern France). This is how his mother cooked. From my experience, these are the best recipes - they have been tested
1 view
245
60
3 days ago 00:13:36 4
обзор на VEGAN паштеты с ОЗОН,паштет белый нут,лесные грибы,болгарский перец и томат,кабачки с пряными травами
5 days ago 00:00:19 5.4K
Клип @garim_varim
5 days ago 00:05:35 469
Салат из печени трески, огурца, лука в маринаде! Удивляй гостей
5 days ago 01:10:00 448
Русская кухня, рыба, фуа-гра, шаурма и Жмурки. Что едят в Нижнем Новгороде? | Едоки
6 days ago 00:00:12 141.6K
Паштет из шпрот это изысканная закуска с неповторимым вкусом и нежной тeкстурой!
6 days ago 00:00:35 2
Вопрос “Где вкусно поесть в Нижнем?“ можно считать решённым — в городе запустился Ultima Guide от Яндекс Еды
6 days ago 00:00:18 6.4K
Клип @home_recipes
7 days ago 00:29:04 22
[Грильков] 12 БАНОК С ЕДОЙ ОТ “СОВОК“! 🔥🔥🔥 ПЛОВ, НАПИСАЛИ ОНИ...
7 days ago 00:00:06 10
Советы нутрициолога
6 days ago 00:06:19 5.8K
ПАШТЕТ ИЗ МИДИЙ с петрушкой, оливковым маслом и сушеным чесноком
7 days ago 00:24:58 677
Кухня по заявкам | Паштет, курица и помидоры черри с чёрной смородиной | Илья Лазерсон
1 week ago 00:03:57 2.2K
И котлет не надо! Просто до безобразия, быстро, вкусно. Закуска на праздничный стол!