Вкусная ШОКОЛАДНАЯ НУГАВидео от Форум кондитеров №1

Вкусная ШОКОЛАДНАЯ НУГА😍💖😋 Сохраняйте рецепт себе и делитесь с друзьями📌 Нам понадобится: Ингредиенты (d14 см): ✅️Белок - 60г ✅Щепотка соли ✅️Сахар 1 - 30г ✅️Сахар 2 - 100г ✅Вода - 60г ✅️Молочный шоколад - 80г ✅️Глюкозный сироп - 40г ✅Желатин 220блюм порошковый - 5г 30г вода ✅️Любые орехи (по желанию) -50г 1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать. 2. Белок взбиваем с щепоткой соли и сахаром (1) до плотных пик. 3. В сотейнике соединяем глюкозный сироп, сахар (2) и воду. Нагреваем сироп до t-118°С 4. Выливаем тонкой струйкой сироп к меренге, взбивая массу на средней скорости миксера. Когда добавили весь сироп, увеличиваем скорость миксера и взбиваем до однородной глянцевой массы. 5. Шоколад топим импульсами в микроволновке до 40°. Даём ему остыть до 30° и добавляем к белковой массе. 6. Желатин распустить в микроволновке в течении 10 сек. Добавить к шоколадной нуге вместе с орехами и снова все перемешать миксером до однородности. Переложить нугу в кольцо, обёрнутое пищевой пленкой. Убрать в холодильник до полного застывания. Рецепт от cake. byangel Приятного аппетита!🤗