Утка запеченная в духовке | Простой рецепт приготовления утки
Запеченная в духовке утка будет украшением любого праздничного стола.
Утка получается невероятно вкусной - нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками.
Рецепт:
Утка - 2 кг.
Апельсины - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - по вкусу
Для маринада (рассол) на 4 л:
Соль - 150 г
Лук - 1 шт.
Чёрный перец горошком - 10 шт.
Душистый перец горошком - 5 шт.
Гвоздика - 2 веточки
Лавровые листья - 3 шт.
Чеснок - 3-4 зуб.
Для намазки:
Мёд - 1 ст.л.
Лимонный Сок - 2 ст.л.
Соус барбекю острый жгучий соус - 1 ст.л. 1 ч.л. (либо кетчуп соус тобаско)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва необходимо выпотрошить утку (если еще не выпотрошена), обрезать ей кончики крыльев, шею, хвост (либо вырезать железу), лишний жир и лишнюю шкуру.
Если утка заморожена, то разморозит в холодильнике на нижней полке (примерно 30-40 часов).
Уточку моем.
Прежде чем приступить к выпеканию, утку нужно вымочить в специальном рассоле.
Рассол:
В кастрюлю добавить 4 литра воды и засыпать соль. Довести до кипения. Добавить перец горошком (черный и душистый), гвоздику, лавровый лист, лук и чеснок. Отключить огонь. Остудить рассол до комнатной температуры.
Залить рассолом утку (утка должна быть полностью погружена в рассол). Убираем в холодильник (минимум 4 часа, но лучше на ночь). Данный маринад позволит получить при запекании мясо более мягким и сочным.
Запекание 1 этап:
Апельсин нарезать на четвертинки.
Противень застелить пергаментной бумагой.
В брюшко утки добавить дольки апельсина. Скрестить и скрепить ноги утки шпагатом (либо обычной ниткой), так, чтобы брюшко оказалось закрыто.
Утку совсем немного сверху подсолить и поперчить (утка не будет пересолена, так как подкожный защитный слой жира не просаливается в маринаде).
Накрываем утку листом пергамента (чтобы при выпекании не прилипла кожура к фольге).
Стягиваем противень фольгой.
Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку на 2 часа (из расчета 1 час на 1 кг. веса утки. Соответственно, если тушка больше 2 кг., то и время увеличиваем).
Обмазка для утки:
Смешать кетчуп и соус тобаско (либо используем уже готовый соус барбекю и острый соус). Добавить сок лимона и мед. Перемешать.
Запекание 2 этап:
Утку достать, при необходимости слить вытопившийся жир и сменить пергамент под уткой. Извлечь из брюшка апельсин. Обмазать утку соусом. Отправит выпекаться на 25-30 мин. при 170-180 градусах (фольгой не накрываем). Режим верх/низ.
Ориентируемся по цвету утку и следим, чтобы она не стала подгорать. Так как в составе соуса мед, то утка должна получиться темно-карамельного цвета, на не подгоревшей.
Утка готова, подавать с любимым гарниром!
#уткавдуховке #уткарецепт #какприготовитьутку
Наш канал можно найти:
ВКонтакте:
РуТуб:
Одноклассники:
Яндекс Дзен:
Телеграмм:
1 view
459
158
12 months ago 00:04:50 1
Маринованные сливы на зиму, вкусный рецепт без стерилизации
12 months ago 00:04:31 1
Тыквенно-яблочный нектар с апельсинами! Рецепт тыквенного сока с мякотью на зиму без соковыжималки!
12 months ago 01:11:59 1
Рецепты вкусных блюд из курицы, индейки, утки и перепелки от Юлии Высоцкой — «Едим Дома»
12 months ago 00:04:02 1
Маринованные Груши Груши в маринаде Груши на зиму как гарнир к мясу
12 months ago 01:46:26 1
37 рецептов: большая ПОДБОРКА: Основные блюда и Гарниры на праздничный стол и Новый год 2022
12 months ago 00:11:59 1
Три самые лучшие сладкие заготовки из тыквы! Простые рецепты из тыквы на зиму!
12 months ago 00:03:55 1
Утка в духовке с овощами.
12 months ago 00:02:10 141
Презентация осеннего меню от бренд-шефа TeikaBoom!
12 months ago 00:19:17 1
УТКА запеченная с яблоками, картошкой и грибами. Утка запеченная в духовке.
12 months ago 00:39:05 1
Запекаем утку с Василием Емельяненко - новогодний рецепт утки!
1 year ago 00:19:41 1
МЕНЮ на Любой Праздник! Мой ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: горячее, закуски и салаты!
1 year ago 00:05:07 2
Такую сочную утку точно вы ещё не ели! Маринад просто бомба! Запечённая утка в духовке!
1 year ago 00:02:04 1
Kряква в маринаде- kак вкусно и просто приготовить дикую утку
1 year ago 00:09:52 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Чешской Кухни | Еда в Чехии
1 year ago 00:04:00 1
Утка в духовке с картошкой.
1 year ago 00:05:44 1
Сочная буженина из свинины вареная в кастрюле со специями, очень вкусный рецепт!
1 year ago 00:14:29 12
Настоящая Пицца Маргарита! на тонком тесте как в пиццерии!
1 year ago 00:06:32 1
Буженина из свинины вареная в пакете. Очень сочная и ароматная
1 year ago 00:03:37 1
БОМБИЧЕСКАЯ УТКА на ПРАЗДНИК СЕКРЕТ ВКУСНОЙ СОЧНОЙ УТКИ для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА Рецепт Утки в Духовке
1 year ago 00:04:16 1
Крем РАФАЭЛЛО на растительном масле ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫ крем для промазки коржей и бисквитов
1 year ago 00:02:09 1.4K
Утка в горчично-медовом маринаде с чесноком, запечённая с яблоками
1 year ago 00:07:46 1
Вкусные цукаты из тыквы! Тыквенные цукаты в домашних условиях! Простой рецепт натуральных конфет!
1 year ago 00:01:44 1
СОСИСКИ в слоеном тесте | Просто вкусно
1 year ago 00:34:11 1
Эпичный БОРЩ, будите пищать от восторга так вкусно! От Шеф-повара Андрея Балан