Keurslager recept - Rollade van kalkoendij - barbecue

Rollade van kalkoendij gevuld met walnotenpesto Rooster de hazel- en walnoten kort in een koekenpan. Meng de knoflook met de kruiden, noten, Parmezaan en vijf eetlepels olijfolie. Breng de pesto op smaak met zout en (versgemalen) peper. Leg de vier kalkoendijen op een plank met de binnenkant naar boven. Bestrijk deze met vier eetlepels walnootolie. Doe op twee van de vier dijen wat pesto en leg de andere twee er met de binnenkant naar beneden bovenop. Bind het geheel met slagerstouw op tot twee rollades.