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LA RECETTE.
Du riz cuit avec des pommes de terre, de l’ail et du curcuma.
Ingrédients. Pour 4 à 6 personnes.
400 g de riz.
2 ou 3 pomme de terre.
4 gousses d’ail.
Une cuillère à café rase de curcuma.
Une cuillère à café rase de sel.
2 cuillères à soupe d’huile.
Une branche de thym (facultatif).
--- Préparations.
Tout d’abord, pelez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés de 1 à 2 cm environ.
Ensuite, laissez-les tremper dans un bol d’eau salé le temps de préparer les épices.
Pendant ce temps, épluchez l’ail puis écrasez ou mixez-les finement.
Dans une marmite, faites roussir l’ail une minute environ. Ajoutez le sel et le curcuma. Mélangez bien le tout puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen dans 10 cl d’eau environ. (un demi-verre d’eau)
Ensuite, rincez le riz plusieurs fois puis ajoutez-le dans la marmite avec les pommes de terre.
Ajoutez de l’eau jusqu’à un atteindre le niveau de 1 cm au-dessus du niveau du riz.
Laissez cuire à feu vif et à découvert jusqu’à ébullition puis mélangez délicatement.
Pour finir, laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu’à évaporation total de l’eau.
Vous pouvez également cuire le zembrocal dans un autocuiseur après avoir mélangé le riz avec les pommes de terre.
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