Торт “Муза“ черносмородиновый\Black Currant Cake

Мой инстаграм @by_narine_ Оформление этого торта Торт диаметром 16 см, высота 13,5 см, вес без покрытия ок 1,7 кг Бискит(форма 16 см): Яйца 4 шт Сахар 200 г Растительное масло 50 г Кефир 110 г Разрыхлитель 8 г Мука 240 г Смородина 100 г Конфи(14см): Смородина 150 г Сахар 50 г Желатин 5г 25г воды Пюре для мусса: Смородиновое пюре 110 г(из 140 г смородины) Сахар 35 г Желатин 10 г 50 г воды Творожный крем: Творог 5-9% 270 г Сливки 330 г Сахарная пудра 80 г Для бисквита взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем кефир с маслом, затем в 2 приёма всыпаем муку с разрыхлителем, вымешиваем силиконовой лопаткой. Выпекаем в 2-х формах 16 см при 180 ° 25-30 минут. Для конфи соединяем ягоды с сахаром, доводим до кипения, кипятим 1 минуту, добавляем набухший желатин, перемешиваем до его растворения. Выливаем в форму 14 см, убираем в холодильник на 2-3 часа до застывания. Пюре для мусса готовим аналогичным образом, что и конфи. Полностью остужаем. Для творожного крема соединяем все ингредиенты, взбиваем до получения пышного стабильного крема. 100 г крема откладываем, к остальному добавляем остывшее пюре, перемешиваем до однородности. Каждый бисквит разрезаем пополам, при желании можно пропитать(если не пересушить его при выпечке, он получается в меру влажный и можно не пропитывать). Торт собираем в разъёмом кольце, оставляем стабилизироваться не меньше 5 часов. Biscuit (16 cm form): Eggs 4 pcs Sugar 200 g Vegetable oil 50 g Kefir 110 g Baking Powder 8 g Flour 240 g Currant 100g Confi (14cm): Currant 150g Sugar 50 g Gelatin 5g 25g of water Puree for mousse: Currant puree 110 g (out of 140 g currant) Sugar 35 g Gelatin 10 g 50 g water Curd cream: Cottage cheese 5-9% 270 g Cream 330 g Powdered sugar 80 g Красители “мир кондитера“ Шоколадные крылья Торт “Фреш“ с творожным кремом и фруктами Торт раскрытая книга Цветок из изомальта без молдов Красивый шоколадный цветок 3д торт “Мишка“ Контакты: Инстаграм Эл.почта naravanyasasha@