КОСТРОМСКОЙ СЫР: рецепт + секреты ☆ Как сделать Костромской сыр в домашних условиях - простой рецепт
Рецепт Костромского сыра из коровьего или козьего молока. Как сделать сыр в домашних условиях.
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал
***********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА –
✔️СУЛУГУНИ –
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР –
✔️БРЫНЗА –
✔️КАЧОТТА –
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) –
✔️ФЕТА –
✔️КАЧОКАВАЛЛО –
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ –
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР –
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) –
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР –
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале –
**********************
КОСТРОМСКОЙ СЫР
Рецепт:
Молоко – (пастеризация 68°C 10 мин или 63-65°C 30 мин)
Хлористый кальций – по рекомендации производителя
Молокосвертывающий фермент – по сычужной пробе и в соответствии со спецификацией производителя
Мезофильная заквасочная культура - по норме (из спецификации производителя)
Пастеризованная вода (охлажденная до 50°C)
Рассол (20%):
Вода – 1 л
Соль (нейодированная) – 250 г
Хлористый кальций – 2 г
Уксус (6-9%) ≈ 5-6 мл
(Подробнее о приготовлении и сохранении рассола в видео “Рассол для сыра“)
***************************
CHEESE KOSTROMSKOY
Recipe:
Milk - (pasteurization 68°C 10 min // 63-65°C 30 min)
Rennet - according to the manufacturer’s instruction
Calcium chloride - according to the manufacturer’s instruction
Mesophilic starter culture - according to the manufacturer’s instruction
Pasteurized water (50±2°C)
CHEESE BRINE (20%):
Water - 1 l
Salt (not iodized) - 250 g
Calcium chloride - 2 g
Vinegar (6-9%) ≈ 5-6 ml
*************************************
#костромскойсыр #рецептсыра #сыроделие #курсысыроделия #школасыроделия
1 view
123
37
2 months ago 00:13:12 1
Мастер класс по сыру и шоколаду в городе Костроме
3 months ago 00:03:47 1
Сырная биржа. Кострома.
3 months ago 00:11:06 1
КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ - КОРДОН БЛЮ. Мой вариант
3 months ago 00:44:57 1
КОСТРОМА гастротур 2024: все виды сыра, секретный рецепт кислых щей, все про четверговую соль
4 months ago 00:40:07 1
Оставленные Купеческие и Зажиточные крестьянские дома. Очень жалко такую красоту.
4 months ago 00:21:55 1
Костромская область
5 months ago 00:42:41 1
Кострома | Жизнь своих | Первый канал
5 months ago 00:52:30 3
Кострома. Сырная столица России
5 months ago 01:20:14 1
Путешествие по Костромской области: сыр, гуси и лоси | @Русское географическое общество
6 months ago 00:14:07 1
ЗОЛОТАЯ КОСТРОМА. АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ СУПА С МЯСОМ И СЫРОМ #шефшаров #500супов #куриныйсуп #chickensoup
6 months ago 00:11:35 1
КОСТРОМСКОЙ СЫР: рецепт + секреты ☆ Как сделать Костромской сыр в домашних условиях - простой рецепт
6 months ago 00:24:30 1
Сусанин, Снегурочка и сыр: чем знаменита Кострома? Город историй. Выпуск №5
6 months ago 00:13:51 1
Кострома с ночевкой! Лучший город Золотого кольца!
6 months ago 00:32:54 7
Как здесь жили люди? заброшенные деревни а лесах Костромской области
6 months ago 00:00:28 1
Скажите сыр и корова вам улыбнется ,это Кострома...
7 months ago 00:15:43 1
Кострома / Город сыра и льна / Ипатьевский монастырь / Золотое кольцо / Кремль, Ленин и Сковородка
7 months ago 00:01:14 1
Запуск линии АСМ-25КС Кострома | Производство неавтоклавного газобетона
9 months ago 00:01:35 1
Догмен — Русский трейлер (2024)
9 months ago 00:53:51 1
КОСТРОМА. Такой вы её не знали! Рыбы-качки, смски от лосей и сырное фондю — Таня Мотаня
9 months ago 00:09:52 1
Самый настоящий ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР «ЯНТАРЬ» (DZINTARS) ⚡️ ХИТ-2022
9 months ago 00:00:58 13
Соси отечественное Камеди Клаб
10 months ago 00:08:47 1
Воздушная поступь весны... Художник Молчанов Олег Иванович
10 months ago 00:31:27 1
В Добрый Путь TV - Обзор города Кострома. Часть 1 (. 2023)