Нежные лимонные кексы | Куличи без дрожжей, апельсиновая глазурь на желатине

Нежнейшие лимонные кексы с цукатами и орехами. Сверху - ароматная апельсиновая глазурь на желатине. Такую выпечку можно готовить и на Пасху. Куличи без дрожжей выручат, когда нет времени на сдобное дрожжевое тесто. По текстуре эти маффины - что-то между бисквитом и кексами. Очень нежные! Ингредиенты на лимонные кексы, куличи без дрожжей Лимонные кексы 7 кексов общим весом 1,2 кг, формы диаметром 6,5 см, высотой 8 см: 5 яиц щепотка соли ванильный экстракт 220 г сахара 150 г пшеничной муки 150 г картофельного крахмала 7 г разрыхлителя цедра 1 большого лимона 50 г лимонного сока 230 г растопленного и остывшего сливочного масла 120 г апельсиновых цукатов 100 г фисташек (любых орехов) Апельсиновая глазурь для куличей 50 г апельсинового сока 100 г сахара 3 г желатина (220 Bloom) 15 г воды Я убираю кексы в холодильник примерно на 1,5 часа, так глазурь быстро застывает и абсолютно не липнет. Затем маффины заворачиваю в пакет и храню в холодильнике, они становятся вкуснее, плотнее и больше похожи на куличи. Пошаговый рецепт с фото и видео: