Тот случай когда кулич съедят до последней крошки 👌🏻#кулич #рецепт #пасха

Воздушный, нежный сливочный кулич. Его мякиш похож на тоненькое кружево, в меру сладкий, при этом не пресный. Опара: 250 г. теплых сливок 20% 30 г. (2 ст.л.) сахара 170 г. муки 29 г. свежих дрожжей Тесто: вся опара 550 г. муки (у меня Манитоба) 221 г. (~ 4 шт яйцо С0) 1 желток 215 г. сахара 100 г. сливочного масла щепотка соли 250 г. сухофруктов около сок апельсина для замачивания сухофруктов цедра 1 лимона или апельсина если соблюдать все правила работы с дрожжами, то не возникнет никаких проблем. В моем ТГ-канале обо всех нюансах работы с дрожжевым тестом и самые популярные ошибки. 1. Теплые сливки (температура не выше 30-35℃) смешайте с дрожжами и сахаром, дрожжи должны полностью раствориться. В большую миску добавьте муку и вылейте туда сливки. Перемешайте до консистенции как на видео. Накройте полотенцем или пленкой, поставьте на 30-40 минут в теплое место. 2. Достаньте масло за 10 минут до замеса. Дежу я предваритель