Жаренные в пиве креветки ваннамей

👨‍🍳 С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР! Сегодня готовим изысканное, но простое блюдо — королевские креветки Ваннамей в темном пиве. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто ценит яркий вкус и быстрое приготовление. Ингредиенты Креветки Ваннамей (с сохраненным хитином) Укроп (свежий) Лавровый лист Лимон Чеснок Соевый соус Оливковое масло Дробленый черный перец Морская соль (крупная) Темное пиво Особенности и лайфхаки Не очищайте креветки от хитина! Именно хитин сохраняет и усиливает креветочный вкус. Сначала обжарьте креветки в масле. Это помогает экстрагировать аромат из хитина. Добавляйте темное пиво в конце. Алкоголь испаряется, а богатый аромат остается. Приготовление 1. Подготовка креветок Очистите креветки от желудочно-кишечного тракта: сделайте разрез вдоль спинки и аккуратно удалите кишку. 2. Обжарка креветок Разогрейте оливковое масло на сковороде. Нарежьте чеснок крупными кусочками и добавьте в масло. Всыпьте дробленый черный перец. Пока масло с чесноком не закипело, выложите в сковороду креветки. Приправьте морской солью и обжаривайте до появления легкого золотистого оттенка. 3. Ароматизация масла Добавьте в сковороду укроп и лавровый лист. Продолжайте обжаривать, чтобы все экстрактивные вещества попали в масло. 4. Добавление пива Влейте темное пиво. Доведите до кипения, чтобы испарился алкоголь. Не переваривайте: креветки должны оставаться сочными и мягкими. Дайте блюду настояться 1-2 минуты. 5. Приготовление соуса понзу Смешайте соевый соус со свежевыжатым лимонным соком. Это домашний вариант соуса понзу. 6. Подача Выложите креветки на блюдо вместе с соусом из сковороды для яркого аромата. Подавайте с соусом понзу отдельно для макания. Готово! Королевские креветки Ваннамей в темном пиве — это насыщенное и ароматное блюдо, которое легко приготовить. Оно обязательно впечатлит вас и ваших близких. Приятного аппетита!