В это простое, но сытное блюдо, традиционно входят бекон, яйца, сыр пармезан и черный перец. Мой рецепт близок к оригинальному, но пасту я не делаю сама, а использую готовую, что значительно ускоряет процесс приготовления: всего 25 минут — и сытная паста уже на столе!
⠀
Будет готово через 25 минут
Время на кухне: 25 минут
Сложность: 2
Острота: 1
Кухня: итальянская
⠀
Для блюда (на 4 порции):
• Спагетти 400 г
• Бекон 200 г
• Яйца 3 шт.
• Сыр пармезан 200 г
• Соль 1 ч. л.
• Черный молотый перец 1 ч. л.
⠀
Сделать полезнее:
Используйте макароны из цельной пшеницы вместо обычных макаронных изделий, чтобы добавить больше клетчатки и питательных веществ. Чтобы уменьшить количество насыщенных жиров, можно использовать бекон из индейки.
⠀
Подготовиться
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и немного посолите. Натрите сыр пармезан на мелкой терке.
⠀
Шаг 1. Отварите спагетти в соответствии с указаниями на упаковке в подсоленной воде до состояния аль денте.
⠀
Шаг 2. Пока готовятся макароны, нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. После этого снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.
Совет: Обжаривайте бекон без добавления масла, так как в беконе достаточно жира.
⠀
Шаг 3. В миске взбейте вместе яйца, тертый сыр пармезан, соль и черный перец.
⠀
Шаг 4. Как только спагетти сварятся, выключите конфорку и слейте половину воды. После этого достаньте макароны, оставив воду в кастрюле, и переложите их в сковороду с беконом и хорошо перемешайте.
⠀
Шаг 5. Уменьшите огонь до минимума и добавьте яичную смесь к спагетти, непрерывно помешивая, пока яйца не сварятся и смесь не станет кремообразной. Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного оставшейся воды для макарон, чтобы разбавить ее.
⠀
Шаг 6. Подавайте пасту горячей, посыпав сверху тертым сыром пармезан и черным перцем.