Это нужно попробовать! Клубника в шоколаде - супер подарок! Просто и вкусно!
Клубника в шоколаде - что может быть вкуснее?
В видео рассказываю, как темперировать шоколад и как покрыть клубнику, чтобы получилась красивое и ровное покрытие.
_____
Я в инстаграм:
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
_____
Подготовьте клубнику. Выберите самую свежую, красивую и желательно одной формы.
Промойте клубники холодной водой и разложите на бумажном полотенце.
Клубника должна быть абсолютно сухая.
Для удобства я вставляю шпажки для шашлыка.
Для покрытия шоколад нужно темперировать, чтобы он не таял в руках и вкусно хрустел.
Используйте только натуральный шоколад, а не глазурь!
Чтобы темперировать шоколад:
Растопите белый шоколад импульсами в микроволновке до 41-45С.
Затем всыпьте 30% каллет шоколада и быстро перемешайте. Температура должна стать 29-30С.
Для удобства я переливаю в кружку.
Каждую клубнику окунайте в шоколад и ставьте на подставку для кристаллизации.
Я использую вспененный полиэтилен.
Если в помещении прохладно, то можно не ставить в холодильник.
Можно украсить полосками из растопленного шоколада. Посыпать пищевым блеском, цветным сахаром.
Хранить в холодильнике. Такую клубнику нужно скушать в течение суток.
Я использую бумажные капсулы для конфет. Очень удобно и красиво!
_________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису:
Агар-агар:
Желатин порошковый KNOX:
Сухой белок (альбумин):
Мастика для лепки фигурок:
Пектин NH от Modernist Pantry:
Изомальт:
Диоксид титана (белый краситель):
Мешки прочные для крема и теста:
Коврик силиконовый Silpat:
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс:
Много силиконовых форм для муссовых тортов:
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые:
Кондитерские мешки одноразовые размер М:
Переходники для насадок:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка:
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая :
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая
Набор кондитерских насадок :
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой :
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт :
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) :
Кольцо регулируемое для сборки торта :
Термометр кулинарный :
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая :
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом :
Спатула для крема, выравнивания :
Весы кухонные от 1 грамма :
Весы кухонные от 1 грамма:
Коврик для макарон тефлоновый:
Пирометр:
Термометр со шнуром:
Силиконовый молд на 6 полусфер:
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров:
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал:
Мой сайт с уроками:
Я в инстаграм:
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
1 view
0
0
8 months ago 00:06:03 1
КАК ИСПРАВИТЬ СУТУЛОСТЬ. Упражнения для спины. МЫШЕЧНЫЙ КОРСЕТ ДЛЯ ОСАНКИ
8 months ago 00:13:55 1
Заготовка помидоров 🍅 Томаты Kонфи 🍅 Почему я заготавливаю именно Конфи? 👩🍳
8 months ago 00:29:54 1
Безграничный потенциал АВТОНОМИИ? Без воды и еды - Практика, меняющая жизнь!
8 months ago 00:04:52 1
Лишь тебя мир ждёт
8 months ago 00:11:56 1
Топ вещей в загородном доме, которые все хотят, но потом не используют
8 months ago 00:13:05 1
Кот и Мышь | ЗОЛОТОЙ ОРЁЛ 2017 ЛУЧШИЙ АНИМАЦИОННЫЙ ФИЛЬМ
8 months ago 00:15:10 1
ПК для тех кто не знает какой им нужен пк. Бюджет до 10к
8 months ago 00:02:29 1
Депутат Народного совета ЛНР, шеф-редактор газеты «XXI век», участник СВО Юрий Юров в эфире Малькевич LIVE рассказал о сложностя
8 months ago 01:00:30 1
Мы ЕЛЕ ВЫЖИЛИ В ПУСТЫНЕ на Burning Man… Главное событие США!
8 months ago 00:32:01 1
Как умрёт ВСЁ?
8 months ago 00:30:24 1
МОНТЯН ОТВЕЧАЕТ ЗА “БАЗАР“
8 months ago 00:12:09 1
Основы систематики растений. Видеоурок по биологии 6 класс
8 months ago 08:01:28 1
Зов Вечности. О Жизни и Смерти, смысле Бытия и Боге [Никошо, аудиокниги слушать онлайн]
8 months ago 00:38:38 1
ВСЕМ РОДИТЕЛЯМ! ТРЕБОВАНИЕ ШКОЛ МЕДИЦ.КАРТ С ПРИВИВКАМИ НЕЗАКОННО! ОТВЕТ ДИРЕКТОРА-ОНИ НАМ НЕ НУЖНЫ!
8 months ago 00:07:48 1
Как НЕ Купить ПАЛЬ!! Это нужно знать при покупке нового Айфона! Apple про это не расскажет!
8 months ago 00:38:54 1
Купили Porsche 911 Turbo S с аукциона. Тачки с сюрпризом!
8 months ago 00:05:31 1
Екатерина Яшникова – новости этой безумной осени (фильм, концерты и своя студия)
8 months ago 00:32:51 9
Смертельная диета: отчего умерли сыроеды Жанна Самсонова и Виталий Выграновский?
8 months ago 00:08:47 1
️РОССИЯ УНИЧТАЖЕТ АВИАЦИЮ Украины! -Почему начались удары по Авиации Украины? -ЗАЧЕМ это нужно Росс
8 months ago 00:28:19 1
Новые испытания для народа. (А. Редько).
8 months ago 00:03:55 1
ПОЧЕМУ тебе НУЖНО слушать МУЗЫКУ? | Здоровье и музыка
8 months ago 00:02:41 1
Подруга пристыдила меня за грязные кастрюли и показала, как их почистить просто, но эффективно
8 months ago 00:13:19 1
ВЕЛЛЕР: Россию надо держать силой, иначе развалится
8 months ago 00:18:07 1
⚡️РАСПРАВА БИЗНЕСА НАД ОЗЕРОМ БАЙКАЛ // Сергей Левченко