Соленья - варенья - заготовки

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ 🍆 Я очень люблю готовить разные баночки. У нас в погребе ассортимент большой. И очень люблю жареные баклажаны с зеленью. Поэтому закрываю их на зиму. ✅Баклажаны с грецким орехом и зеленью 1 кг 700 гр баклажан 6 сладких перцев 80 гр грецких орехов Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза) 1 головка чеснока 1 л воды 2 ст л сахара 2 ч л соли 4 ст л 9% уксуса ✅Приготовление: Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета. Складываю их на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Зелень мелко нарезаю. Перец и чеснок измельчаю в блендере. Грецкие орехи измельчаю скалкой. Все перемешиваю, начинка готова. Сворачиваю рулетики и укладываю баклажаны в банки. Готовлю маринад. В воду добавляю специи и довожу до кипения. Заливаю баклажаны и ставлю стерилизоваться на 15 минут. Закатываю и укутываю до полного остывания.