Новогодние десерты. Быстро, красиво и вкусно. Заполняем НОВОГОДНИЙ СТОЛ. Рецепты

Новогодние десерты 1. Мандариновое двухслойное желе с печеньем и орехами Ингредиенты: Для коржа Печенье песочное 100 г Сливочное масло 100 г Орехи (любые) 50 г Соль 1/4 ч.л. Для мандаринового желе Мандарины 500 г Вода 100 мл Сахар 50 г Желатин 23 г Для сметанного желе Сметана 300 г Вода 50 мл Сахарная пудра 70 г Ванилин 1 г Желатин 10 г Подготовка: мандарины очистите, желатин залейте водой для набухания, сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Приготовление: Измельчите печенье с орехами и солью в блендере или пакете. Смешайте со сливочным маслом, сформируйте шар и уберите в холодильник на 1 час. Сделайте мандариновое желе. Для этого очищенные мандарины пробейте блендером, а затем процедите сок от мякоти. Полученный сок смешайте с распущенным желатином, сахаром и прогрейте в сотейнике, не давая закипеть. Когда желатин полностью растворится, уберите сотейник с плиты. Сделайте сметанное желе. Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванилином. Взбейте. Прогрейте в микроволновке распущенный желатин, добавьте его в сметанную смесь и снова взбейте. На дно порционных форм выложите первым слоем печенье с орехами на 5 мм. Вторым слоем влейте сметанное желе примерно до половины формы и уберите в холодильник на несколько часов до застывания. Когда слой из сметанного желе застынет, достаньте формы из холодильника, сверху залейте мандариновой смесью и снова уберите в холодильник до полного застывания. 2. Готовое желе украсьте свежей мятой и дольками мандарина. Торт «Зимний дом» Ингредиенты: Для крема: Сметана 25% 1 кг Сахарная пудра 300 г Ванилин 4 г Для какао-крема: Какао-порошок – 100 г Сливки — 250 мл Сахарная пудра – 100 г Для “дома”: Бисквит шоколадный 600 г Печенье Савоярди 400 г Замороженная вишня 200 г Сахар 50 г Вода 50 мл Печенье или имбирные пряники для украшения Приготовление: Разрежьте бисквит на одинаковые прямоугольники желаемого размера. Обрезки отложите. Сделайте крем. В одной емкости взбейте сметану, сахарную пудру и ванилин. Вишню с сахаром и водой прогрейте в сотейнике и процедите. Сок оставьте на пропитку, а вишню для начинки. Сделайте какао-крем для “отделки дома”. При помощи миксера взбейте сливки, какао-порошок и сахарную пудру. «Постройте» дом. Первым слоем выложите корж, пропитанный вишневым соком. Сверху промажьте сметанным кремом и выложите на него вишню. Повторите таким образом слои еще 5 раз. После пятого слоя сделайте крышу. Остатки коржей с кремом сложите на верх дома. Смажьте дом какао-кремом и прикрепите к нему двери и окна из печенья или имбирных пряников. Установите на дом крышу из печенья Савоярди и сделайте шапку из «снега» из оставшегося крема. Присыпьте сахарной пудрой. Пирожное «Шишки» Ингредиенты: Печенье песочное 350 г Масло сливочное 130 г Какао-порошок 30 г Молоко сгущенное (можно вареное) 150 г Кукурузные хлопья 100 г Черный шоколад 150 г Растительное масло 1 ст.л. Сливочное масло 30 г Сахарная пудра для подачи Приготовление: Измельчите песочное печенье. Добавьте к нему мягкое сливочное масло, какао-порошок и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте. Получившуюся массу разделите на 6 одинаковых частей и выложите на пергамент. Уберите в холодильник на 1 час. Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад вместе со сливочным и растительным маслом, перемешайте. Кукурузные хлопья обмакните в шоколад, чтобы шоколад не застыл, и приклейте к шишке, начиная сверху. Уберите готовые шишки в холодильник до застывания шоколада. При подаче на стол их можно украсить сахарной пудрой или кедровыми орешками.