Солянка сборная мясная в афганском казане - нереально вкусно!
Музыка: Static
Музыкант: Jeff Kaale
Солянка появилась в России примерно в XIV-XV веках, тогда это был густой суп, который обычно варили на рыбном бульоне с острыми приправами. Она изначально подавалась к водке и служила для неё прекрасной закуской, одновременно выполняя роль и первого, и второго. Солянка готовилась жирной - это помогало долго пить и не пьянеть, и в то же время была сытной и быстро насыщала. В те далекие времена она и названия имела два, точно отражающих ее суть: солянка и похмелка. В XVIII веке аристократия считала солянку слишком простым и недостойным дворянского стола блюдом и признавала её исключительно как еду бедняков и крестьян, имевших слабость к водке. Во второй половине XIX века солянка собственно и приобретает знакомый нам вид. Появляются её версии с осетриной, каперсами, лимоном, копчёностями. Каждый трактирщик показывал в ней свой талант, привлекая клиентов немыслимыми вкусами и запахами. Тем более, что никакого «классического» рецепта этого супа просто не было.
Солянку всегда можно узнать по ее острому незабываемому характерному вкусу и пряному сильному аромату. В основе любой солянки всегда концентрированный бульон. В зависимости от того какой бульон приготовлен, традиционно различают три вида солянок: грибную, рыбную и мясную. Острый, кисло-солёный привкус этого супа достигается за счет закладывания в него таких неотъемлемых компонентов как солёные огурцы, каперсы, лимон, оливки, солёные или маринованные грибы и даже квас. Исходя из того или иного рецепта (а они очень сильно различаются в разных областях России), эти компоненты либо могут добавляться в суп одновременно, либо используются только некоторые из них. Но не только рецептура вызывает дискуссии, в кругах кулинаров и историков одним из спорных моментов является также и название блюда. Одно из названий появилось от одного из используемых в старину ингредиентов: сейчас в рецепте солянки не используется капуста, но до наших дней дошёл тот факт, что она была неотъемлемой частью блюда, и, благодаря этому, традиционную солянку какое-то время называли «жареной капустой». Некоторые же утверждают, что солянка стала «солянкой» просто благодаря насыщенному солёному вкусу, который отличал её от остальных супов. Третья версия гласит о том, что наваристый суп изначально назывался «селянкой», так как в основном его готовили в селах простые крестьяне. В пользу этой теории историки выдвигают факт о создании супа - говорят, что он был изобретен «случайно»: якобы хозяйки готовили его из тех продуктов, которые оставались дома и попадались под руку. Единственно правильного ответа на вопрос о названии нет до сих пор. Сегодня солянка считается ресторанным блюдом и подается во многих заведениях, начиная от студенческих столовых, и заканчивая дорогими элитными заведениями. Она стоит в одном ряду с популярными экзотическими японскими, кавказскими и европейскими блюдами.
При подаче на стол солянку посыпают зеленью, в каждую тарелку кладут дольку лимона и ложку сметаны.
Для приготовления сборной мясной солянки по нашему рецепту понадобятся:
Говядина - 700 г
Грудинка варёно-копчёная - 300 г
Карбонад - 400 г
Колбаса сырокопчёная - 300 г
Сардельки - 400 г
Помидоры резаные в собственном соку - 400-500 г
Маслины без косточек - 100 г
Огурцы маринованные (средние) - 13 шт.
Чернослив без косточки - 20 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Острый перец чили - 1 шт.
Паприка молотая - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 4 л
Приятного аппетита!!! #солянка #суп #афганскийказан
Наш ИНСТАГРАМ:
Группа ВК:
Facebook:
Группа в OK:
Telegram:
Twitter:
1 view
1946
595
2 months ago 00:01:00 1
Приготовили огромную кастрюлю вкусной СОЛЯНОЧКИ😋/Простой рецепт СБОРНОЙ СОЛЯНКИ🔥/Приятного аппетита!
2 months ago 00:27:29 1
Солянка сборная мясная🔥Простой рецепт очень вкусной СОЛЯНКИ😋Как приготовить солянку?Бюджетный рецепт
2 months ago 01:07:01 1
COH2 ► СБОРНАЯ СОЛЯНКА ЧЕЛЛЕНДЖЕЙ №1✅[Осирис, Kodo, Darwin]❌
2 months ago 00:00:28 270
Фильма отъ УСЛЫШАНО ПЕРМЬ | СБОРНАЯ СОЛЯНКА
2 months ago 00:01:58 4
️Офицер ВСУ пожаловался на «военное коварство» русских. Опрометчиво называть подразделения ВС РФ «сборной солянкой», поскольку р
2 months ago 00:05:47 1
ИДЕАЛЬНЫЙ зимний и послепраздничный суп: СОЛЯНКА с колбасой🍴Наваристая, Густая, Ароматная
2 months ago 00:06:33 1
СОЛЯНКА Сборная Мясная (Суп) ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ очень вкусной СОЛЯНКИ
2 months ago 00:01:01 29
Черный
2 months ago 00:12:10 1
ТА САМАЯ! СБОРНАЯ СОЛЯНКА ИЗ ИГР MTA PROVINCE|WoT|CONTENT WARNING!!
2 months ago 00:13:02 1
ТА САМАЯ СБОРНАЯ СОЛЯНКА!! НАРЕЗКА ИЗ МТА|CONTENT WARNING|WoT!!!
2 months ago 00:35:46 1
[Cult of Sound] ENA | ВСЕ СЕРИИ
2 months ago 00:02:36 1
ТЫКВЕННЫЙ Суп-Пюре “Сливочная Нежность“. БАРХАТНЫЙ Крем-суп из ТЫКВЫ. Осеннее МЕНЮ. Готовим дома
2 months ago 00:29:44 1
Как связать втачной рукав снизу// расчет втачного рукава
2 months ago 00:08:31 1
Солянка сборная мясная! Самый вкусный рецепт для тех, кто знает толк в супах =))
2 months ago 00:05:57 1
АРИЯ — Улица Роз (1988)
2 months ago 00:15:49 110
ПХУКЕТ: показываем BLUE TREE, спа-салон PHUMONTRA, трем чаши на BIG BUDDHA, и СИМИЛАНЫ
2 months ago 00:01:09 4
Sheena Easton - альбом Do You / 1985 (кусочек)
2 months ago 00:59:21 115
🔥 ТУР ПО КНИЖНЫМ ПОЛКАМ 2024 🔥 || книжный шкаф, часть первая
2 months ago 00:07:44 1
Сборная солянка ч.1 (Турниры, открытия контейнеров, смеяка)
2 months ago 00:08:18 1
Солянка_ А это заразно_ _ DayZ сборная солянка
2 months ago 00:07:56 1
Сборная солянка _ WoT Blitz
2 months ago 01:40:20 8
Шар-Шарапка и Лечение Пеглина / Порох и Красные Бомбы...) / Шармагеддон 17 / Peglin прохождение
2 months ago 00:08:21 1
КВИЗ “ИГРА ГОЛОВОЙ“ КОТЛАС JOY | КОМАНДА “СБОРНАЯ СОЛЯНКА“ | ВЗЯЛИ 3 МЕСТО