Пивчики. Пикантные сушеные колбаски, кнуты к пиву.

Рецепт: мясо выбираем менее жирное, если делать из свинины, то выбираем шейку или лопатку. На 1 кг мяса: 18 г нитритной соли 4 г табаско 3 г смесь пяти перцев 0.5 г мускатного ореха Мясо пропускаем через мясорубку с маленькой решеткой(3-4 мм). Все ингредиенты хорошо вымешиваем. И отправляем фарш на сутки в холодильник. После суток в холоде, с помощью колбасного шприца выдавливаем его на поддон дегидратора. После оставляем в дегидраторе на 9-10 часов при температуре- 50-55 °С Нитритная соль Набор Амбер Эль Наш сайт Вконтакте Instagram