Идеальные булочки для бургеров🍔⭐😍: ваши дети будут счастливы! {+ МОЙ СЕКРЕТ РУЧОГО ЗАМЕСА СДОБЫ}

Булочка с кунжутом 🍔стала уже классикой! Я покажу вам как ее сделать на закваске. Сделайте бургеры с этими булочками на закваске и ваши близкие скажут вам спасибо! 😍 Секрет хорошей булочки для бургера в том, чтобы сделать довольно плотный, но при этом воздушный мякиш. Он должен быть похож на мелкопористую губку: воздушную и упругую. Конечно же для этого нужно как следует замесить тесто, а в случае сдобы это не очень простая задача. И в этом сюжете я также открою вам секрет простого ручного замеса сдобного теста. Итак, на 10 булочек весом 100 гр ( \- несколько граммов) вам понадобится: 35 гр. сахара 50 гр. сливочного масла 50 гр. растительного масла 4 яичных желтка 1 желток для смазывания 120 гр. воды 80 гр. сливок 20% жирности 100 гр. базовой пшеничной опары 100% влажности 500 гр. муки пшеничной высшего сорта (белок 10,3%) 8 гр. соли Кунжут для посыпки