Русская кухня / Рыба отварная в белом вине / Рецепт 1901 года

Вновь рецепт из поваренной книги “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве“, автора Елены Ивановны Молоховец, но на этот раз из дополненного издания 1901 года. Рыба по этому рецепту не разваливается и очень вкусна, а благодаря соусу не оставит равнодушным никого! Готовьте с удовольствием! Ингредиенты: 1кг. Филе рыбы(камбала, терпуг, минтай), 1 Луковица, 50г. Сливочного масла, Пучок петрушки, 5 горошин черного перца, Половина среднего лимона, 500мл. Белого сухого вина, Для соуса: 7г. муки, 12г. Сливочного масла, 125г. Сливок 33%, 100г. Шампиньонов, 3 желтка, соль по вкусу.