десерт ТРИ ШОКОЛАДАВидео от Форум кондитеров №1

десерт «ТРИ ШОКОЛАДА» в СТАКАНЕ 🍫 Мега вкуснятина💥Легкий и воздушный муссовый десерт. Пробовали?Если нет, очень рекомендую👍 Сохраняйте рецепт себе 📌 и делитесь с друзьями 🥰 Первый слой: ✅Темный шоколад (54.5%) - 70 г ✅Молоко - 60 г ✅Желатин 220 bloom - 5 г ✅Вода - 30 г ✅Сливки 33% - 150 г Второй слой: ✅Молочный шоколад (33.6%) - 70 г ✅Молоко - 60 г ✅Желатин 220 bloom - 6 г ✅Вода - 36 г ✅Сливки 33% - 150 г Третий слой: ✅Белый шоколад (32%) - 70 г ✅Молоко - 60 г ✅Желатин 220 bloom - 7 г ✅Вода - 42 г ✅Сливки 33% - 150 г Первый слой. Молоко нагреть в микроволновке до кипения. Залить темный шоколад. Оставить на пару минут и смешать. Если плохо смешивается, пробить блендером. Желатин залить водой. Дать ему пару минут набухнуть. Подогреть в микроволновке 10 секунд, чтобы он расплавился. Не перегрейте! Добавить растопленный желатин к шоколаду и смешать. Массу нужно немного оставить. Тем временем взбиваем холодные сливки на минимальной скорости миксера в глубокой чаше до мягких пиков. Когда сливки стали чуть плотными, больше взбивать не нужно. Прям сильно плотно их не стоит взбивать. Добавить пару ложек сливок к остывшему шоколаду с желатином. Вмешать и вернуть массу к оставшимся сливкам. Мягко вмешать лопаткой. Взять стаканчики объемом 250 мл. Залить первый слой на дно стаканчиков и убрать в холодильник. Пока первый слой схватывается в холодильнике, готовим второй слой с молочным шоколадом. Делаем все то же самое, увеличив количество желатина по рецепту. Разливаем второй слой по стаканчикам. Убираем в холодильник, чтобы мусс схватился. Тем временем готовим третий слой с белым шоколадом. Заливаем третий слой и убираем в холодильник на пару часов до полной стабилизации. Очень вкусно, угощайтесь😋 Приятного аппетита!🍵🍫» в СТАКАНЕ 🍫