Хачапури по-мегрельски

Автор: medi_recipes в instagram Ингредиенты * молоко-2стакана * сливочное масло-60 г * дрожжи -1пачка(7гр) * соль - 1 ч. л * сахар -1ст.л * мука -около 500гр Для начинки: * сыр сулугуни-500 г * сметана -2 ст. ложки. Для смазки хачапури: два желтка Берем пол стакана теплой воды, кладем в нее сахар, затем дрожжи и убираем эту смесь на некоторое время. Нагреваем молоко, растапливаем сливочное масло, добавляем туда яйцо. ( Смесь должна быть теплой! Не горячей!)Сюда же вливаем уже готовые дрожжи. Добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто , сначало вилкой , зетем в ручную. Оставляем подходить в теплом месте на 2 часа. Начинка: Сулугуни натереть на терке, добавить сметану, перемешать. Разделить тесто на части и каждую превратить в плоскую лепешку.В центр каждой лепешки выложите часть сыра и скрепите края, руками распределите тесто. Выложите в противень хачапури, сверху смажьте желтком покройте их сыром и готовьте около 15минут.