САЦИВИ

По вопросам сотрудничества: @ ❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Сациви Невероятное блюдо, вкус которого не спутать ни с чем благодаря большому количеству грецких орехов и ярких специй. Обязательно готовьте это блюдо для вашего новогоднего стола🥳🍾🎄 Ингредиенты для бульона: •Цыпленок - 1.5 кг. •Душистый перец - 5-7 горошек. •Чеснок - 3 зубчика. •Лавровый лист - 3 шт. •Лук репчатый - 1 шт. •Гвоздика - 5 шт. •Вода - 3 литра. Соль не добавляем. Ингредиенты для Сациви: •Грецкие орехи - 800 г. •Лук репчатый - 150 г. •Чеснок - 3 зубчика. •Имеретинский шафран - 4 ч.л. •Уцхо сунели - 4 ч.л. •Молотый кориандр - 2 ч.л. •Паприка молотая - 1 ч.л. •Корица - 1/2 ч.л. •Винный уксус - 2 ст.л. •Соль, перец - по вкусу. Приготовление: 1)Курицу отправим в кастрюлю и варим до полуготовности, ~ 30 минут, после чего достаем из кастрюли, присыпем курицу солью и уберем в духовку разогретую до 200 градусов до золотистой корочки. 2)Грецкие орехи пропустим через мясорубку используя самую мелкую насадку. После чего в отдельную миску добавим ~ 100 грамм орехов, 2 ч.л. имеретинского шафрана, 2-3 зубчика чеснока и 2 столовые ложки бульона. Тщательно перемешиваем и руками выживаем масло из грецких орехов в отдельную миску, далее при необходимости масло можно процедить, чтобы оно было чистым и гладким. 3)Репчатый лук нарежем на кубики среднего размера и потушим в бульоне, в котором варилась курица, желательно зачерпнуть верхнюю часть бульона, где побольше жира и на нем тушим лук до прозрачности. 4)К грецким орехам отправляем лук, все перечисленные специи и остаток орехов, который остался после выжимки масла. Заливаем 2-3 половника бульона и при помощи погружного блендера измельчаем все до однородной массы, при необходимости подливаем бульон, консистенция должна получится достаточно жидкой, напоминающей кефир. 5)Переливаем в кастрюлю, добавляем винный уксус, по желанию чайную ложку сахара и проверяем на соль, после чего отправляем в кастрюлю измельченную на порционные кусочки курицу, доводим все вместе до кипения и сразу же снимаем с огня. 6)Сациви принято есть в холодном виде, как закуску, но при желании можно есть и теплым. Конечно же не забудем сверху полить маслом из грецкого ореха и чеснока! Это фантастически вкусно🚀