Деревенский террин в песочном тесте

Свиной террин в тесте (Terrine de campagne -- “Деревенский террин“). Старинное традиционное французское блюдо с огромным потенциалом вариаций! =ДЛЯ ТЕСТА= 500г муки 250г сливочного масла 100мл воды 10г соли =ТЕРРИН= 660г свиной грудинки 170г свиной печени 170г куриной печени 70г сливок 20% 2 луковицы 2 зубчика чеснока пучек петрушки 1 яйцо 14г соли 3г черного перца щепотка чили 30мл коньяка 50 г фюмэ (опционально) -