Пасхальный кулич ГОТОВЬ КАК ШЕФ

Пасхальный кулич Специальный праздничный выпуск от двух шефов: Николая Шестухина и Марка Стаценко ⠀ Что нам потребуется для опары: ⠀ - молоко 150 мл - дрожжи сухие 4 гр - мука пшеничная 200 гр - сахар тростниковый 25 гр ⠀ Для теста: ⠀ - яйцо 100 гр - желтки 50 гр - мука пшеничная 300 гр - сахар тростниковый 50 гр ⠀ Вторая начинка для теста: ⠀ - какао 60 гр - молоко 60 гр - сахар тростниковый 50 гр - соль 7 гр - цедра 1 апельсина - масло сливочное 200 гр - изюм белый 100 гр - цукаты 100 гр - клюква вяленная 100 гр - шоколадные капли 100 гр ⠀ Макаронад: ⠀ - сахар тростник 80 гр - мука миндальная 50 гр - крахмал кукуруза 10 гр - масло растительное 5 гр - какао 15 гр - белок 45 гр - лепестки миндаля ⠀ 1️⃣ Берём дрожжи, добавляем молоко, муку и сахар. Замешиваем до однородной опары. Убираем в тёплое место. ⠀