Как засолить вкусные малосольные огурцы, Лена Ярцева дает два домашних рецепта
Cразу два проверенных рецепта малосольных огурцов, на любой вкус.
Один рецепт классический от моей бабушки, огурчики получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными, но приходится ждать один день пока они просолятся.
Второй мой авторский рецепт, для нетерпеливых и любящих эксперименты. Кто пробовал у меня эти быстрые огурчики , готовят их потом весь сезон.
Они получаются хрустящими, ароматными в меру кислыми и пряными, идеально пропитанными ароматами и вкусами чеснока, перца, лимона и имбиря.
Маринадная начинка быстро проникает внутрь огурчика благодаря разрезу. Вкус не только малосольный а ещё слегка маринованный и пикантный.
Малосольные огурцы, можно подать к горячим блюдам из мяса, рыбы, а можно так похрустеть или под рюмочку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Огурцы – 1 кг
Петрушка - 5 г
Мята - 5 г
Перчик Чили - 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Имбирь - 10 г
Соль – 100 г
Подготовим свежие огурцы для засолки. Для этого вымоем их проточной водой. Затем достаем из емкости с водой и слегка обсушиваем бумажными полотенцами.
Сделаем два надреза крест накрест вдоль, но не до конца , а так чтоб с одной стороны огурец оставался целым, а с другой разделялся на четыре равных дольки.
Каждый огурчик пересыпем солью внутри и снаружи и оставим на 30 минут.
Тем временем приготовим начинку. Для этого листики петрушки и мяты, перчик чили, чеснок, имбирь измельчить в блендере в пасту.
Теперь огурцы промыть в воде от соли. Каждый огурчик промажьте внутри приготовленной пастой.
Сложить огурчики в пакет или контейнер и уберите в холодильник еще на 30 минут.
Получившиеся малосольные огурцы достаньте из пакета, уложите на тарелку и подайте на закуску.
Второй рецепт самый что ни на есть бабушкин.
Засаливать лучше всего очень свежие плоды, в идеале — только что собранные с грядки. Именно они имеют упругую кожицу и идеальную хрустящую мякоть, и при засаливании они не утратят этих свойств. Причиной неудовлетворительного результата, конечно же, может стать нарушение технологии засаливания и, наконец, неудачный рецепт. Наш же — проверенный и надежный. Попробуйте приготовить малосольные огурцы по этому рецепту, чтобы затем сполна насладиться их хрустящей текстурой и безупречным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
огурцы – 2 кг
чеснок – 5–6 зубчиков
листья хрена – 1–2 шт.
листья вишни – 3 шт.
листья смородины – 5–6 шт.
укроп с зонтиками – 3 веточки
питьевая вода – 2 л
соль – 4 ст. л.
Огурцы должны быть некрупными, не больше 6–7 см в длину. Вымойте их обсушите и срежьте кончики, так огурец просолится быстрее.
Головку чеснока разрежте поперек пополам. Листья хрена, вишни и смородины и стебли укропа вымойте и хорошо обсушите.
Подготовленные огурцы уложите в чистую банку (трехлитровую), добавляя порциями зелень и чеснок. Огурцы надо укладывать в емкость вертикально.
Воду температурой около 50-60 налейте в кастрюлю, добавьте соль из рассчета 2 столовые ложки на литр, размешайте, чтобы вся соль растворилась.
Тёплым рассолом залейте подготовленные в банке огурцы.
На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы.
Лена Ярцева старается для Вас, не забудьте подписаться на канал и нажать колокольчик, чтобы видеть уведомления о новых рецептах.
Еще больше рецептов на нашем сайте
Инстаграм
1 view
76
30
2 months ago 00:16:34 1
КАК ВЫБРАСЫВАТЬ ЗЕРКАЛА, ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ МЫТЬ ПОЛ С СОЛЬЮ И ВСЁ ВАЖНОЕ О СОЛИ В МАГИИ
2 months ago 00:07:51 1
🥒КВАШЕНЫЕ (солёные) огурцы на зиму как из бочки! 2 способа приготовления и хранения!
2 months ago 00:08:29 1
Мало КТО ЗНАЕТ, что творят СОЛЕНЫЕ НОСКИ? Спасет даже от...
2 months ago 00:13:55 1
СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!!
2 months ago 00:14:00 1
Хитрости с обычной солью! СОЛЬ копченая, зимняя, лавандовая, базиликовая, адыгейская!
2 months ago 00:07:22 1
Множество паразитов в солёной селёдке. Как такое есть ??
2 months ago 00:04:01 1
Вкусный соленый ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ без стерилизации банок! 2 ПРОСТЫХ СПОСОБА! КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ #144
2 months ago 00:03:20 1
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ По-Корейски. В Острой Заливке На Зиму. КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ Проще простого #148
2 months ago 00:15:17 1
НЕ ПОВТОРЯЙТЕ моих ошибок! ОГУРЦЫ соленые ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ! Без сахара, без уксуса, без подвала!
2 months ago 00:27:23 1
Ритуал очищения с солью | Аза Петренко
2 months ago 01:07:06 1
Пещерные люди, чай с солью и машина времени - Мустанг, Непал
2 months ago 00:04:21 1
ЗАБИРАЙТЕ В ЗАКЛАДКИ! Солёные (квашеные) помидоры на зиму под закатку для хранения в квартире
2 months ago 00:05:33 1
Каждый кто ЛЮБИТ САЛО ДОЛЖЕН знать ЭТОТ РЕЦЕПТ! Из САМОГО ТОНКОГО и дешёвого САЛА!
2 months ago 00:19:44 1
ЛОВЛЮ на СОЛЕНЫЙ ОГУРЕЦ и МЕТЛУ! ПРИТВОРИЛСЯ новичком НА РЫБАЛКЕ! И ПОЙМАЛ ЖЕЖ! Рыбаки в афиге:)
2 months ago 00:08:51 1
Баночки “ Здоровье“! Показываю, как ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!
2 months ago 00:01:55 1
ЛАЙФХАК КАК ОТКРЫТЬ МЕЛЬНИЦУ ДЛЯ ПЕРЦА ? | Простой СЕКРЕТ как разобрать ОДНОРАЗОВУЮ мельницу СПЕЦИЙ
2 months ago 00:13:44 1
Сухой Посол Рыбы. Самая Вкусная Вяленая Рыба.
2 months ago 00:15:22 1
Как приготовить Солёное сало № 1. Один рецепт - на всю жизнь.
2 months ago 00:02:41 1
Сало в рассоле горячим способом! Как посолить пузанину, подчеревок, свиную грудинку в рассоле.
2 months ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
2 months ago 00:00:58 1
С солью мою пол и вот почему! #соль #пол #уборка #какотмыть #хитрости #хозяйка #чемотмыть #лайфхак