Очень простое и ДИКО ВКУСНОЕ испанское блюдо. Сарсуэла Zarzuela.

Рыба морская (разных пород) всего 1000г Каракатицы или кальмары 300г Креветки 300г Лук репчатый 500г Томаты свежие 500г Томатная паста 50г Бульон рыбный 1л Белое сухое вино 100-150мл Масло оливковое 30 20мл Миндаль 30г Чеснок 10г Петрушка 50г Лавровый лист 2шт Соль по вкусу Мука для панировки рыбы 50г Основные этапы: Рыбу с нежной мякотью (треска/хек и т.п.) нарезать крупными кусками и запанировать в муке. Если каракатицы или кальмары крупные нарезать их квадратиками со стороной 4-5см В разогретом растительном масле подрумянить на сильном огне в большой глубокой сковороде запанированную рыбу, затем переложить ее в отдельную посуду. В той же сковороде обжарить в течение 4-5 минут каракатиц, затем отложить их к обжаренной рыбе. В той же сковороде помешивая обжарить до прозрачности лук, нарезанный мелкими кубиками. Влить в сковороду вино, снять деревянной лопаткой нагар со сковроды и растоврить его в вине. Упарить вино вдвое, томаты натереть на терке, добавить к луку, д