Как приготовить нежнейшую БУЖЕНИНУ БЕЗ ДУХОВКИ

Приветики)) Буженина может стать не лишней частью мозаики новогоднего стола, не так ли? Так давайте научимся ее готовить, да не просто по старинке - в духовом шкафу, а без него)) Нам понадобится свиная вырезка (корейка, задок, ошеек) чернослив (лучше копченый) 2 шт. лавровый лист - 2шт. перец черный, в форме горошка - около 1 ст.л. 3 зубка чеснока соль по вкусу французская горчица с зернышками - 2 ст.л. фольга Мои наблюдения: мясо лучше брать с небольшими прослойками жира, тогда буженина получится нежнее. Это может быть ошеек или свиное бедро. Лопатка, например, будет жестковата перец можно использовать и молотый, но тогда мясо получится острее Приятного аппетита)))