“Украинский“ черный круглый хлеб

Замечательный черный круглый хлеб “Украинский“. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь - Для опары: 140 г зрелой ржаной закваски (100% влажности. т.е. с равным содержанием муки и воды) 140 г ржаной обдирной муки 85 г воды Для теста: 280 г ржаной обдирной муки 120 г пшеничной обойной (цельнозерновой) муки 9 г соли 330 г воды #хлеб #назакваске #иринахлебникова