Грибная икра из опят.

Грибная икра из опят. Рецепт икры из вареных грибов на зиму, или в качестве свежей закуски к горячим блюдам. Буду делать икру из вареных грибов опят. Приготовление грибной икры начну с разморозки и промывки замороженных опят. Они магазинные, с плантации - поэтому ядовитых не опасаюсь и варю грибы только 10 мин., снимая пену. Готовлю икру из опят с морковью и луком, без них будет слишком пресно. С морковью, луком все стандартно: чистим, трем, режем, пассеруем на сковороде с растительным маслом, солью, перцем. Вареные опята, грибы никакие. Чтобы получилась вкусная грибная икра из вареных грибов, нужны специи – я взял мускатный орех. И обязательно, готовить грибы с чесноком. После небольшой обжарки вареных грибов с пассерованными овощами, накрываю сковороду крышкой и тушу 15 мин. Надо готовить грибы до мягкой консистенции, чтобы они легко разбивались блендером в пасту. Для некоторой кремовости и орехового привкуса в грибном паштете добавляю немного орехов кешью, можете кедровых. Считаю грецкие орехи или миндал