Теперь они точно у вас получатся!Пирожное макарон с кофейной начинкой! Шоколадные крышечки и ганаш!

Печем макаронсы с шоколадными крышечками и кофейным ганашом на белом шоколаде! Если у вас есть проблемы с этими крошками, то вам сюда! Много нюансов в подробном рецепте! #макарон #макаронс #шоколадные крышечки #кофейныймакарон #шоколадныемакаронс #кофейныйганаш КРЫШЕЧКИ макаронаж - 125 г миндальной муки - 110 г сахарной пудры - 15 г какао - 50 г яичного белкка итальянская меренга - 112 г сахара - 30 г воды - 40 г белка НАЧИНКА кофейный ганаш - 100 г белого шоколада - 70 г сливок (33-35%) - 17 г какао масла - 1,8 г молотого кофе ( 1 пакетик Jacobs Monarch) Рецепт с мастеркласса замечательной Мариам Несколько правил для приготовления идеальных макарон: №1 просушить в духовке сухие ингредиенты 170 С 5-7 минут №2 белки взбиваем до состояния легкой пивной пены, на минимальной скорости миксера, потом вводим сироп №3 сироп вливаем медленно тонкой струйкой №