Натуральный йогурт в домашних условиях без использования специальной техники сделать очень просто.

Чем дольше стоит, тем вкуснее и гуще становится. Сыворотка не отделяется и не тянется. Вкусно Полезно Выгодно! Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко 500 мл Сметана 1 ст. ложка ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В кастрюлю на плите наливаю молоко, у меня домашнее. Доводим молоко до кипения, периодически перемешиваем, гася пену. Происходит испарение и концентрация белка увеличивается. Если молоко магазинное, до кипения можно не доводить. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать. 2. По мере остывания перемешиваем несколько раз, пенка растворяется и происходит дальнейшее испарение, выходит лишняя жидкость. 3. Молоко остывает до температуры комфортной для пальца руки, около 42-45°C 4. Берем любые емкости для йогурта стеклянные, керамические или эмалированные и на пол литра в каждую кладем столовую ложку сметаны. Сметана у меня домашняя. Получила ее путем сквашивания сливок, собранных с отстоявшегося домашнего молока. Подойдет любой магазинный кисломолочный продукт, сметана или йогурт без добавок. 5. Затем добавляем немного молока и все соединяем в однородную массу. Доливаем молоко и перемешиваем. Прикрываем крышками и укутываем полотенцем, оставляем в теплом месте. Если в квартире прохладно, лучше прогреть духовку до 50°C,отключить и поставить в нее молоко. 6. В зависимости от температуры должно пройти от 4 до 8 часов и образуется плотный сгусток. У меня прошло 5 часов. Ставим йогурт в холодильник для созревания на ночь. 7. Через время использовала в качестве добавки греческий йогурт, в квартире стало прохладнее и мне понадобилось 8 часов. И вот какой результат у меня получился после холодильника. 8. При добавке сметаны йогурт получается плотнее, хотя на вкус не отличается. Баночку такого йогурта хорошо использовать для последующих заквасок. 9. Чем дольше стоит, тем вкуснее и гуще становится. Сыворотка не отделяется и не тянется.