Наша любимая овощная закуска, которую делаю всё лето и осень

Готовить эту сырую закуску из баклажанов всего полчаса (вкуснее хороваца). Баклажаны варить не будем, сделаем проще и вкуснее Как говорит мой папа (а ему уже более 80 лет), в этом салате “витамины прыгают“. А ещё я постаралась сделать вкус этой икры - как-будто овощи запекались на гриле (но без всякой химии!!!). Получается что-то навроде хороваца. Делать эту закуску из баклажанов от силы полчаса, поэтому она частый гость на нашем обеденном столе. А ещё у меня есть свой хитрый способ пожарить вкусно баклажаны на сухой сковороде, чтобы в них не было лишнего масла. РЕЦЕПТ: Баклажаны - 600 - 700 г (5 - 6 шт) Помидоры - 500 г (4 - 5 шт) Лук - 150 г (1 - 2 шт) Болгарский перец - 300 г (3 - 4 шт) Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - (4 4) ст ложки Сок лимона - (1 1) ст ложки Горчица в зёрнах - 1 - 2 ст ложки Копчёная паприка - 1 ч ложка без верха Соль, перец по вкусу