Тушёный кролик с овощами. Как приготовить кролика?

В крольчатине мало жира, зато она богата белками, которые усваиваются практически полностью. Также в мясе кролика мало экстрактивных веществ и вредного холестерина. В крольчатине много калия, кальция, магния, фосфора и витамина РР, благодаря которому нормально функционирует мозг, что положительно сказывается на общем психическом состоянии. Кролика можно тушить с любыми овощами, но лучше всего он сочетается с репчатым луком, морковью, зеленью. - кролик – 1,8 кг; - лук – 200 гр. - морковь - 200 гр. - маслины - 100 гр. - зелёный горошек - 150 гр. - перец болгарский -100 гр. - помидоры свежие (перетереть) – 200 гр. - соль, перец чёрный молотый – по вкусу; - чеснок – 5 зубчиков - зелень по вкусу - масло оливковое или подсолнечное – 100гр.