Сметанник ✨
Тонкие коржи с добавлением меда и сметанный крем. Настолько нежный, что тает во рту!
✅Коржи:
Сливочное масло 82% - 75 г
Мед - 75 г
Сахар - 90 г
Сода - 3 г
Яйцо - 75 г
Мука - 280 г
Сливочное масло, мед, сахар и соду нагреть на медленном огне до карамельного цвета.
Охладить до 65°С и объединить с яйцом. Добавить муку и быстро замесить тесто.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Раскатать коржи до прозрачности и вырезать кольцом. У нас получилось 20 штук диаметром 16 см. Выпекать на антипригарном покрытии при температуре 190°С 2-3 минуты.
Достать из духовки и сразу горячими сложить коржи друг на друга, чтобы не было неровностей.
✅Сметанный крем:
Отвешенная сметана 20% - 1 кг (1,2 кг брутто)
Сахарная пудра - 100 г
Сметану переложить в мешочек из марли, сложенную вчетверо, поставить на сито и оставить на ночь в холодильнике. Сыворотка стечет, останется примерно 1 кг густой сметаны.
Далее, ее аккуратно перемешать лопаткой с сахарной пудрой.
✅Сборка:
Собрать торт в кольце 16 см с ацетатной лентой поочерёдно: корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов.
Выровнять любым стабильным кремом. Декорировать по желанию.
Мы использовали крошку от неиспользованных коржей, узор насадкой 2А и вафельную крошку.
4,608 views
12
2
4 years ago 00:02:58 7
Вкусная и Полезная Намазка - Хумус!
4 years ago 00:02:50 11
Невероятно полезная и вкусная витаминная смесь
5 years ago 00:03:23 18
Черные вареники! Удиви гостей! Необычная и Вкусная готовка!
5 years ago 00:02:54 74
ПИЦЦА ИЗ КАБАЧКОВ на СКОВОРОДЕ! Очень нежная и вкусная!
5 years ago 00:03:19 432
Достаточно смешать все ингредиенты и самая вкусная паста готова!
7 years ago 00:17:01 1.1K
Вкусная Москва. BB & Burgers. Дёшево и сердито
5 years ago 00:02:13 22
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА для худеющих. Вкусная, сытная и всего 5 ингредиентов
4 years ago 00:09:11 22
Настоящий Медовик. Семейный рецепт от Бабушки. Сочный торт и вкусная выпечка.
5 years ago 00:06:22 24
🥗🐙ГОРЯЧИЙ САЛАТ с ОСЬМИНОГОМ и КОЛБАСКОЙ- простой и вкусный рецепт! [Вкусная еда!] Alex Grill
10 years ago 00:04:21 199
Ну, оОчень вкусная - Закуска из Помидоров и Баклажанов!
4 years ago 00:02:16 16
Яблочные оладьи | Всегда Вкусная Еда
5 years ago 00:05:32 8
Самый простой рецепт хренодера! Простая и вкусная хреновина на зиму.
10 years ago 00:03:00 114
Ну, оОчень вкусная - Курица с Розмарином и Картошкой!
12 years ago 00:07:48 8K
картошка в духовке (очень вкусная)
6 years ago 00:02:42 244
Лола и вкусная каша
6 years ago 00:01:29 8
Вкусная и полезная вода “Югус“
5 years ago 00:12:46 26
Стейки форели на решетке на мангале, с очень вкусным соусом. Просто и вкусно.Самая вкусная форель!
4 years ago 00:01:50 36
СКУМБРИЯ в ДУХОВКЕ! Божественно вкусная и нежная рыбка!
5 years ago 00:02:35 28
Драники хрустящие как Чипсы в старой советской вафельнице! Необычная и Вкусная готовка!
3 years ago 00:02:20 16
Очень вкусная закуска из слоеной булочки с сыром филадельфия и красной рыбкой!
8 years ago 00:08:25 24
СУПЕР ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ!ПРОСТО,БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
11 years ago 00:05:36 2.5K
Ну, оОчень вкусная Закуска - Фаршированные Помидоры с Креветками и Сыром!
5 years ago 00:03:09 334
ЕЩЕ ОДНА ИДЕЯ вкусного и быстрого завтрака Вкусная минутка
3 years ago 00:04:43 16
Готовлю КУРОЧКУ Теперь Только Так! Супер Нежная и Вкусная Курочка с Апельсинами в Духовке