Сметанник ✨
Тонкие коржи с добавлением меда и сметанный крем. Настолько нежный, что тает во рту!
✅Коржи:
Сливочное масло 82% - 75 г
Мед - 75 г
Сахар - 90 г
Сода - 3 г
Яйцо - 75 г
Мука - 280 г
Сливочное масло, мед, сахар и соду нагреть на медленном огне до карамельного цвета.
Охладить до 65°С и объединить с яйцом. Добавить муку и быстро замесить тесто.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Раскатать коржи до прозрачности и вырезать кольцом. У нас получилось 20 штук диаметром 16 см. Выпекать на антипригарном покрытии при температуре 190°С 2-3 минуты.
Достать из духовки и сразу горячими сложить коржи друг на друга, чтобы не было неровностей.
✅Сметанный крем:
Отвешенная сметана 20% - 1 кг (1,2 кг брутто)
Сахарная пудра - 100 г
Сметану переложить в мешочек из марли, сложенную вчетверо, поставить на сито и оставить на ночь в холодильнике. Сыворотка стечет, останется примерно 1 кг густой сметаны.
Далее, ее аккуратно перемешать лопаткой с сахарной пудрой.
✅Сборка:
Собрать торт в кольце 16 см с ацетатной лентой поочерёдно: корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов.
Выровнять любым стабильным кремом. Декорировать по желанию.
Мы использовали крошку от неиспользованных коржей, узор насадкой 2А и вафельную крошку.
4,608 views
12
2
2 days ago 00:03:16 1
Баклажаны в масле от итальянки Пальмира #итальянскаякухня #баклажанырецепт #италия
2 days ago 00:03:37 1
Сытный ужин ( Лахмаджун )
2 days ago 00:03:21 1
Вкусные и аппетитные ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ С МЯСОМ. Рецепт от Всегда Вкусно!
3 days ago 00:07:24 1
Съели за 5 минут и просят ещё. Пирог с ЗАВАРНЫМ кремом и ЯБЛОКАМИ.
3 days ago 00:01:00 1
Ни в какое сравнение не идет с магазинным печеньем😉. Венское печенье (или тертый пирог) с ягодами.
4 days ago 00:00:22 1
Вкусные торты - 688 Цены Prices So Yummy Chocolate Cake Decorating Best Satisfying Cake Decorating
4 days ago 00:10:19 1
Дербенник иволистный уход посадка
4 days ago 00:10:22 1
Мои любимые огурцы с помидорами на зиму . Всё очень просто
6 days ago 00:03:52 1
Яркий салат с авокадо, манго и креветками — свежий вкус лета! 🥭🦐 Вкусный и легкий рецепт! #рецепт
6 days ago 00:04:38 1
ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ с чесноком и укропом. Рецепт быстрых малосольных огурцов.
7 days ago 00:05:53 2
Вкусный Завтрак или Ужин за 5 минут! Самый Простой рецепт! Просто вылейте Тесто
7 days ago 00:10:53 2
❌Дальше некуда! Им удалось! Мужчин загнали под плинтус! Как решить вопрос демографии?
7 days ago 00:02:36 1
Курица в необычном маринаде. Быстро, нежно, сочно.
1 week ago 00:04:05 2
Скумбрия, как БАЛЫК! Быстро и вкусно засолить СКУМБРИЮ. Быстрый рецепт.
1 week ago 00:02:21 2
Всемирный день молока отметили в Новосибирской области
1 week ago 00:13:49 1
Как сделать гороховый суп в два раза вкуснее! Три способа! ВОТ рецепты, по которым НУЖНО готовить!
1 week ago 00:02:54 1
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС | Вкусный Кекс к Чаю - Быстрый и Вкусный Рецепт
1 week ago 00:02:28 11
Домашние маршмэллоу [sweet & flour]
2 weeks ago 00:14:50 1
ТЕ САМЫЕ #ОГУРЦЫ #ГЛОБУС !!! #МАРИНОВАННЫЕ #ОГУРЧИКИ на #ЗИМУ 🥒🥒🥒
2 weeks ago 00:09:10 1
Быстрые пирожки в духовке из слоеного теста. А начинка-капуста тушеная с грибами.
2 weeks ago 00:54:14 2
РИМ ВЛОГ 🇮🇹 КРАСИВЫЕ УЛОЧКИ, ВКУСНАЯ ЕДА И ЛЕТНЯЯ АТМОСФЕРА
2 weeks ago 00:05:38 1
Готовлю два раза в день и просят еще! Царская выпечка! Простой, Вкусный Рецепт, Который Всех Удивит!
2 weeks ago 00:00:26 1
Этот рецепт просто фаворит нашего погреба! Я по нему делаю огурцы помидоры! Самый вкусный маринад