🌀 ПАСТИЛА – ХОРОШАЯ АЛЬТЕРНАТИВА КОНФЕТАМ 🍬
Даже родителям, старающимся вырастить ребенка здоровым, редко удаётся избежать фабричных сладостей. Лично я не встречала в своей жизни ни одного маленького человека, который бы не любил сладкое.
Вопрос полезности-вредности тех самых конфет встал в нашей семье очень остро, когда родилась внучка. Какие только альтернативы не предлагались! И мёд, и варенье, и домашние йогурты, и сухофрукты… А ребенок упорно просил шоколадки и конфеты.
Как сделать пастилу
Никаких рецептов пастилы у меня под рукой не было, весь опыт получила методом проб и ошибок. Начала с клубничной. Приготовление пастилы происходило у меня в такой последовательности: измельчение ягод, добавление мёда, высушивание на смазанном домашними сливками поддоне. Понравилось, но запах сливок всё-таки мешал наслаждаться ароматом клубники. Я поняла, что в приготовлении пастилы очень важную роль играет жир, которым смазываются поддоны.
Важное примечание: если в приготовлении используется мед, то пастилу нужно сушить при температуре не больше 45°.
После клубники настала очередь абрикосов.
Состав пастилы аналогичный: измельчаются фрукты, добавляется мёд по вкусу, и всё сушится на специальном поддоне, смазанном маслом так, чтобы не было видно разводов. Я это делаю ваткой. На этот раз получилось настолько хорошо, что я, пробуя эти вкусности, уподобилась маленькому ребенку, который лезет ладошкой в банку с вареньем. Оторваться от „пробования” было невозможно.
Такие сладости мне настолько понравились, что я устроила целый конвейер по производству пастилы из всевозможных сочетаний фруктов и овощей.
Эксперименты и находки
Мёд лучше всего брать рапсовый. Он очень хорошо кристаллизуется и не имеет яркого запаха. Кстати, с сахаром, говорят, пастила не такая вкусная. А мне даже в голову не пришло сделать её с сахаром. Если взять акациевый мед, то пастила может даже и не получиться: не высохнет, будет мягкой и липкой. А если, например, гречишный, то он может перебить запах фруктов.
По моим наблюдениям, фрукты бывают вязкие и хрупкие. Для пастилы это очень важно. Из вязких фруктов и ягод (шелковица, вишня, черешня, слива, смородина, крыжовник, виноград) она очень долго сохнет, но всё равно липнет и кусочки в банке склеиваются. А вот овощи почти все хрупкие и быстро пересыхают — получается не пастила, а „чипсы”. Только томаты вязкие, из них пастила вкусная. Её я готовлю без добавления сладостей, просто измельчаю на блендере томаты и сушу, как пастилу.
Фрукты я приспособилась сочетать так, чтобы компенсировать излишнюю вязкость одних хрупкостью других: яблоки-сливы, груши-виноград, яблоки–вишни, яблоки–вишни–груши, абрикосы–вишни, абрикосы-сливы. К слову, пастила из яблок — вообще одна из самых вкусных.
Точно так же поступаю и с кабачками. Но о них подробнее. Долго я решала проблему, куда приспособить эти овощи, которых всегда бывает в переизбытке. Варенье из кабачков варить можно, но куда его столько? И придумала я сделать пастилу. Эксперименты не все увенчались успехом, но после творческих поисков могу с вами поделиться своей находкой. Когда я с загадочным видом даю пробовать эту пастилу, то никто не угадывает, что в основе – кабачки. А все очень просто.
Зная, что кабачки очень хрупкие и быстро пересыхают, я добавляю к ним крыжовник, вишни или виноград (примерно 1 часть вишен и 3 части кабачков). Малина почему-то с кабачками „не пошла”. Чтобы убрать тыквенный запах, добавляю мяту, немножко иссопа и обязательно кануфер (чуточку, он горьковатый на вкус). Кануфер, кстати, избавляет детишек от паразитов. „Конфетка” с такими свойствами никому не помешает.
Травы можете менять по своему вкусу. Очень часто читала, что к кабачкам добавляют лимон. Мята замечательно предотвращает простуду (ментоловые леденцы в межсезонье настойчиво рекламируют) и даже помогает ребёнку в транспорте избежать укачивания.
Итак: кабачки, фрукты-ягоды, травы, немножко очищенной водички и мёд. Пропорции не люблю писать, чтобы оставить простор для творчества. Считаю, что любая пища творится в сонастрое на продукты. Просто надо сделать измельченную массу такой густоты, чтобы это было удобно вылить на поддон. И чтобы вкусно было. По аналогии с кабачками, я делаю тыквенную пастилу: сочетаю абрикосы, виноград или паслён с тыквой. Вообще-то, паслён чёрный – ядовитое растение, но спелые сушёные ягоды употреблять можно. Абрикосы в этом случае используются сушёные. Я их предварительно замачиваю в тёплой воде на 12 часов, а потом вместе с водичкой, тыквой и мёдом измельчаю на блендере.
Еще одна моя находка: кусочки пастилы из вязких фруктов и ягод я пересыпаю порошком из трав (травы сушатся, а затем перетираются с помощью железного ситечка).
Если б вы знали, какая это вкуснятина: вишневая пастила в вишневых листьях, сливовая — в сливовых, малиновая – в малиновых, а виноградная – в порошке из виноградных листьев, усов и цветов! Это не только вкусно и полезно, но еще и решает проблему поросли малины, сливы, вишни. К том
7,053 views
1142
297
4 hours ago 00:01:18 1
🌈 Зарабатывай реально натурально 💯
1 day ago 00:24:27 519
БЕЛАЯ КОЗА НА ПРИМЕРКЕ🤔НОВОГОДНИХ НАРЯДОВ💃
2 days ago 00:00:21 2
из чего же.., из чего же..., из чего же... сделана наша зефирка....
2 days ago 00:09:21 350
Зубная паста гелевая «Виватон»: Природная сила целебных трав для вашей улыбки!
2 days ago 00:21:20 2
Люди Икс. Эволюция. 3 сезон, 3 серия. Основная масса (Оригинальная музыка)
3 days ago 00:12:19 34
[Air Crash Investigation Игорь Зырянов] Ан-28 перевернулся в Томске. 16 июля 2021 года.
3 days ago 00:00:47 166
Видео от Twizy Натуральная фруктовая пастила
3 days ago 00:01:57 148
Ваши любимые сладости стали полезными! 5 простых ПП-рецептов, которые сможет приготовить каждый!
3 days ago 00:28:58 29
КУПИЛА ТУФЕЛЬКИ 👑👠👠КОРОНУ💃 ПОЕДУ НА БАЛ🎄❄️
3 days ago 00:03:04 1
Лучшие зубные пасты: Miradent, Biorepair, Curaprox и другие
4 days ago 00:41:58 8
ВАРЮ БЕЛЬ ПАЕЗЕ 🪻И НЕ ЗАБЫВАЮ ЧТО РАБОТАЮ ЧТОБЫ ЖИТЬ🪻 А НЕ НАОБОРОТ💕
4 days ago 00:01:34 154
Видео от ВКУСНЫЕ ЗОРИ - натуральная пастила и фрипсы
4 days ago 00:01:11 1
Как провести химчистку салона автомобиля своими руками ❗ Шлифовальная паста для авто
4 days ago 00:01:48 6
[Так Просто] Как из старых грецких орехов сделать молодые
5 days ago 00:22:04 33
БАНДАЖИРУЮ ПАРМЕЗАН ЖИРОМ
6 days ago 00:00:09 2
Видео от Букеты из зефира|Оригинальные десерты г.Владимир
6 days ago 00:02:01 97
Видео от Натуральная Пастила&Фрипсы | Перекус
6 days ago 00:30:34 824
ПРИЕХАЛИ ХЛОЙКИНЫ МАЛЫШИ НА ОБЕЗРОЖИВАНИЕ
1 week ago 00:00:59 2
Атоми Скалпкеар Набор.
1 week ago 00:28:50 352
МАРКОВНА ШЛЕТ ВАМ ПЛАМЕННЫЙ А ЯЯ ХОЧУ ВСЕ КАК У АЛЕНЫ
1 week ago 00:02:28 640
Оригинальное горячее блюдо из картофеля - Картофельный рулет с фаршем
1 week ago 00:01:10 2
👌 ГРИБОК НА КОЖЕ СТУПНЕЙ МАЗЬ ⚡ СОВЕТЫ КАК ВЫЛЕЧИТЬ ГРИБОК НОГТЕЙ 💯
1 week ago 00:21:17 963
47 комплектов по 1700 рублей! Натуральный камень в нейзильбере. Распродажа до .