La pizza napoletana di Gino Sorbillo

Nella storica pizzeria di via dei Tribunali a Napoli la famiglia Sorbillo sforna ’’tradizione’’ da generazioni. Gino Sorbillo, pizzaiolo autorevole e carismatico, oggi leader del gruppo, racconta la sua ricetta della pizza napoletana, diventata un classico proprio perchè sempre in movimento. Nel rispetto del passato, ma all’altezza dei tempi, la sua pizza è infatti molto contemporanea: un mix di attenzione maniacale per gli ingredienti, tecniche antiche, arte manipolatoria. Seguite il racconto di Sorbillo e lasciatevi ispirare! In collaborazione con Mulino Caputo Scopri la pizza fritta e la montanara di Zia Esterina Sorbillo: Visita: Seguici su: Contattaci: info@