II-я всероссийская конференция производителей ремесленного продукта

Первая встреча российских ремесленников прошла 9 декабря 2021 года в Уфе. Тогда спикеры и слушатели обсуждали общие вопросы, которые стоят перед производителями: как создать успешный гастропроект, настроить дистрибуцию и продвигать продукт в интернете. В этот раз конференция посвящена вопросам качества и локальности. Программа конференции (время московское): 10:00 — Ремесленный продукт или кустарное производство? Критерии, нормативы и технические регламенты Денис Назаров, сыроварня «Известная» 11:00 — Местные продукты: от пользы для здоровья до проблем сертификации Инна Титова, Калининградский государственный технический университет 12:00 — Способы поддержки бизнеса, о которых вы, возможно, не знали Наталья Яровова, главный менеджер Центра «Мой бизнес» (г. Смоленск) 12:15 — 6 способов убить визуал: что нужно знать при подготовке к съёмке продукции Руслан Фёдоров, Food Shoot 13:00 — Гастроном гастросувениров: открываем сеть магазинов региональных продуктов Алмаз Максютов, сеть гастрономов «Матур» 13:45 — Ты то, что ты ешь: местная еда как часть локальной культуры Анастасия Колесникова, «Местная еда» 14:30 — «Что у вас здесь своего?» Как уникальные продукты региона могут стать брендом федерального значения Александр Исаев, объединение Street Food Russia 15:45 — Смоленские лапуны и днепровская каша: как построить бренд вокруг локальной кухни Натали Космачёва, кулинарный эксперт 16:30 — Традиционные русские сладости: из гастросувенира в ежедневное меню Алексей Кирпиченков, «Экослада» 17:15 — Образование: где и зачем учиться на ремесленника Круглый стол со спикерами Партнёры мероприятия: Территория культуры Росатома, Смоленская АЭС, Мой бизнес — Смоленск, Администрация Смоленской области. __________________ Street Food Russia — это движение, которое объединяет создателей уличной еды и локальных продуктов по всей России. Главная задача SFR — популяризировать и продвигать уникальные продукты и блюда, созданные в нашей стране, и возрождать традиции региональной кухни.