Восхитительные кальмары в кляре. Как приготовить кальмары и луковые кольца на 10/10?

Термощуп можно купить здесь - или здесь ИК - термометр (пирометр) здесь - Мне тут писали, что книга в магазинах отсутствует. Я связался с издательством, немножко их напряг. Получил список магазинов, где она еще ТОЧНО есть. По состоянию на 16:00 : Лабиринт - 110 шт. Читай-город - 319 шт. Вайлдберриз - 22 шт. Озон - 153 шт. Буквоед - 49 шт. Ну и если и тут не успеете, то к новому году выйдет допечатка. Кляр: Мука пшеничная 1ст. (160г) Мука кукурузная 1/3ст. (35-40г) Яйцо 1шт Кетчуп 1-2ст.л. Соль 1ч.л. Разрыхлитель 1/2ч.л. Куркума 1/2ч.л. Пиво 150мл Крахмал для панировки Масло рафинированное для фритюра