“Однажды в Италии “ - Фаршированная курица с пармезаном, пангрататой, апельсином и гранатом

Фаршированная курица с пармезаном, пангрататой, апельсином и гранатом 👌🏻🍗🧀🍊🍃 Ингредиенты: Куриная грудка (можно заменить грудкой индейки или гуся) — 250 г Яйцо — 1 шт. Апельсин — 1 шт. Рукола — 5 г Репчатый лук — 20 г Чеснок — 5 г Мята — 3 г Тимьян — 3 г Панировочные сухари (пангратата) — 10 г Клюква (можно заменить малиной) — 30 г Мускатный орех — 1 г Овощной бульон — 150 г Пармезан — 20 г Гранат — 5 г Изюм — 7 г Способ приготовления 1. Мелко нарежьте филе курицы. Выложите получившийся фарш в чашку. 2. В отдельной емкости разбейте яйцо, добавьте соль, перец. Перемешайте. Половину яйца вылейте в чашку с фаршем. Добавьте тертый пармезан или любой другой твердый сыр. Еще раз перемешайте. 3. Возьмите тимьян и снимите со стеблей все листья, оставьте их для блюда. Добавьте в фарш розмарин и немного мускатного ореха. Перемешайте. 4. Листья мяты придадут блюду свежести. Нарежьте их и добавьте в фарш. Также добавьте к фаршу мягкий изюм и ягоды. Аккуратно перемешайте. 5. Чтобы фарш уплотнился, добавьте немного панировочных сухарей (пангратату). Перемешайте. 6. Возьмите апельсин. Зачистите цедру – не оставляйте ничего лишнего кроме мякоти. Аккуратно нарежьте очищенный апельсин на сегменты, сделайте из них кубики. Добавьте в фарш. Следом добавьте нарезанный репчатый лук. Перемешайте. 7. Сделайте «кармашек» в куриной грудке — надрежьте филе ножом так, чтобы до конца грудки остался примерно 1 см. Старайтесь не разрезать мясо до конца. Откройте «кармашек» и плотно выложите внутрь фарш. Чтобы фарш не вышел, скрепите края отверстия зубочисткой. Посолите и поперчите грудку. 8. Нагрейте сковороду. Добавьте оливковое масло. Выложите фаршированную грудку на сковороду и оставьте на 10-12 минут, чтобы грудка карамелизировалась. Как только грудка подрумянится, потомите её еще около минуты. 9. Добавьте к грудке овощной бульон, 2-3 слайса чеснока, подождите около пяти минут — и курица готова. Подавайте с гарниром из картофеля с соусом гремолата Благодаря простым и доступным рецептам от Маттео каждый из вас сам сможет создать «маленькую Италию» на собственной кухне и совершить гастрономический тур, не выходя из дома.. ✅Гарнир из картофеля с соусом гремолатаа 👌🏻🥔👨‍🍳 Ингредиенты: Картофель — 70 г Для соуса: Оливковое масло — 70 г Петрушка — 15 г Чеснок — 5 г Цедра одного апельсина (или мандарина) — 5 г Перец по вкусу Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 2. Очищенный картофель нарежьте на слайсы (кружки толщиной 3-4 мм). 3. Выложите на противень пергамент для запекания, смажьте его небольшим количеством оливкового масла. 4. Выложите на смазанный маслом пергамент картофельные слайсы в произвольном порядке. Сверху полейте картофель оливковым маслом. Посыпьте листьями розмарина. 5. Посолите и поперчите картофель по вкусу. Перемешайте. Отправьте запекаться в разогретую духовку на 20 минут. 6. Пока картофель запекается, приготовьте соус. Возьмите петрушку и отделите листья от стеблей. Мелко нарежьте чеснок, смешайте его с листьями петрушки. Соберите листья петрушки с чесноком в «кучку», сожмите пальцами и очень мелко нарежьте. В нашинкованную петрушку на очень мелкой терке потрите цедру апельсина или мандарина. Добавьте смесь в чашку, поперчите по вкусу. Добавьте оливковое масло так, чтобы его количество было примерно равно количеству петрушки. 7. Готовый картофель выложите на тарелку. Сверху выложите фаршированную курицу с пармезаном (см. рецепт). Полейте всё блюдо соусом гремолата. Buon appetito ! 🇮🇹 Приятного аппетита! #итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina #простоивкусно#Италия_есть#итальянскиеблюда