Выпечка на закваске Левито Мадре 50% влажности | Мой опыт | Как веду и что готовлю из остатков?

В этом видео я поделюсь тем, как наконец начала печь хлебо-булочные изделия на закваске. Расскажу какую закваску приобрела и почему именно ее. Поделюсь рецептами выпечки из остатков закваски и тем, как организую рецепты для с выпечкой. Оказалось, что печь на закваске не так и сложно, но определенно есть чему еще учиться. Таймкоды: 00:00 Интро 02:02 Закваска 50% влажности - левито мадре 05:20 Где веду закваску левито мадре? 08:23 Готовим из остатков закваски 12:22 Палочки Гриссини рецепт вода - 143 мл закваска - 93 гр масло - 30 мл мед - 30 гр соль- 4 гр мука - 200 гр 13:15 В чем проблема густых закуасок? 15:37 Лепешки из остатков заквасти рецепт закваска - 93 гр вода - 211 мл мука - 275 гр соль - 1 ч л сода - 1 ч л масло - 30 гр 21:30 Как кормлю закваску? Пост в телеграмме (там ссылки на канал Светланы, закваску и видео для пересчета)