Домашний сыр с дырочками

Домашний сыр «с дырочками» в собственной сыворотке Ингредиенты: ✅молоко домашнее-13 литров ✅фермент для сыра(у меня жидкий халяльный)-1 ч.л ✅из расчета на 1 литр сыворотки: -соль-2 ст.л -сахар-1 ст.л у меня 2л рассола Молоко нагреваем до 40-42 градусов Как только нагреется, выключаем огонь Добавляем фермент,перемешиваем Оставляем на 20 мин На схватившемся молоке делаем надрезы, чтобы образовались комочки Выливаем отдельно сыворотку Выкладываем сам сыр в дуршлаг и отжимаем Через 15-20 мин переворачиваем и оставляем на 2 суток при комнатой температуре. НЕ СТАВИМ В ХОЛОДИЛЬНИК!! Через 2 суток нарезаем кубиками и посыпаем солью,чтобы затвердел Сыворотку кипятим 10-15 мин, добавляя соль/сахар. Сцеживаем и оставляем до полного остывания. Укладываем сыр в баночку и заливаем холодную сыворотку. Через сутки сыворотка впитается и просто доливаем оставшуюся сыворотку. Сыр получается очень вкусным😍 Приятного аппетита ✅ #сыр #молочка