Кухня с #ЦайДао. Удержание ножа и поварские хваты, часть 1

В большинстве видео и картинок про #ЦайДао мы видим нож или отдельно от руки, или вместе с рукой, но с стороны лезвия. Мы видим, как работают ножом. Но мы практически не обращаем внимание на то, как держат нож, мы не видим нож со стороны рукоятки. Возможно, что удержание китайского ножа или правильный хват не считается с Интернете таким уж интересным и нужным делом. В то же время удержанию европейского шефа посвящено множество картинок, текстов и видео. Не будет обделять любителей #ЦайДао и на основании сотен просмотренных видео и фотографий сделаем краткий обзор поварских хватов для китайского ножа. В этом видео — часть 1, наиболее распространённые хваты для реза. Больше вариантов работы с китайским ножом #ЦайДао можно увидеть в группах, которые посвящены техникам работы с #ЦайДао. Кухня с китайским ножом #ЦайДао ВКонтакте , Кухня с китайским ножом #ЦайДао в Facebook: