“Спиртное и спиритуальное“ В.А.Дымшиц о винокурении в мировой культуре

Валерий Аронович Дымшиц “ОМ“, 19 апреля 2019 Предметом лекции является история производства крепких спиртных напитков и место, которое это производство занимало в истории и культуре Европы, в особенности, Восточной Европы. Процесс перегонки, возникший достаточно поздно, далеко не сразу привел к употреблению спиртных напитков. Однако когда это потребление под влиянием ряда социальных и природных факторов укоренилось, оно полностью поменяло структуру хозяйств, землевладения и, более того, всего социума. Каковы были традиционные технологии производства спиртного? Как изменилась структура питания с появлением спиртного? Как производство спиртного повлияло на возникновение крепостного права? Какую роль в российской экономике играли водочные откупа и государственная монополия? Как производство и потребление водки отразилось в мемуарной и художественной литературе? Обо всем этом речь пойдет в лекции «Спиртное и спиритуальное».