Красный борщ - простой и вкусный рецепт

Сытный, наваристый и очень вкусный мясной борщ с классическим составом ингредиентов. БОРЩ (кастрюля 3 л.): Мясо – 500 г. Винный уксус – 2 ст. л. Капуста (молодая зеленая) – 200 г. Масло растительное – 50 г. Лук репчатый – 1 шт. (100 г.) Морковь – 1 шт. (100г.) Свекла – 1 шт. (крупная) Картофель – 300 г. (7 картошин) Томатная паста – 2 ст.л. Помидор “сливка“ - 3 шт. Перец болгарский - 1/4 шт. Перец черный молотый - по вкусу Соль – по вкусу Лавровый лист – 2 шт Зелень (укроп, петрушка) – пару веточек (10 г.) Сметана – 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первым делом необходимо приготовить бульон: Мясо залить водой и варить на медленном огне примерно 1,5-2 часа, убирая пенку (в бульон мы не добавляли ничего из специй или корнеплодов). По готовности мясо извлечь из бульона, а сам бульон процедить. Заправка для борща: Картофель нарезать кубиком и отправить вариться в бульон (варим на минимальном огне примерно 15 минут. Время зависит от сорта картофеля. Картошка готова если без труда разрезается и мягкая). Также в бульон добавляем пару лаврового листа. Пока отваривается картофель: Натереть свеклу на крупной тёрке. Переложить в сотейник и обжариваем на растительном масле на среднем огне (до мягкости). В свёклу добавляем томатную пасту. Пассируем. Вливаем небольшую часть бульона в пассировку и пару столовых ложек винного уксуса. Тушим минуту и убираем с огня. Помидоры надрезать крестом и залить кипятком на 1 минуту. Снять кожуру и нарезать мелким кубиком. Болгарский перец нарезать мелким кубиком. Нарезаем репчатый лук тонкой соломкой. Морковь натираем на мелкой терке. Отдельно обжариваем лук и морковь (до мягкости). Добавляем помидоры и болгарский перец. Тушим еще 2 минуты. Мясо нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Как только картофель отварится, бульон солим по вкусу. Далее добавляем обжаренные лук с морковью и свёклу . Ждём, когда снова закипит. Отправляем в кастрюлю капусту и мясо. Добавляем специи по вкусу (у нас черный свежемолотый перец). Снимаем с огня и даем настояться 30 минут. Сервируем. Выкладываем в глубокую тарелку и украшаем сметаной и мелко нарезанной зеленью! #какприготовитьборщ #борщрецепт #красныйборщ ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВКонтакте: РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм: